Está demasiado buena Pasta al pesto de pimientos es muy cremosa y sabrosa, perfecta para cuando se desea sabores frescos pero al mismo tiempo muy aromáticos.
La pasta, de hecho, se enriquece con un pesto de pimientos y almendras. Una receta sencilla y perfecta para los almuerzos de verano.
Todo se mezcla y se espolvorea con queso rallado.
Es un plato muy apetitoso, perfecto también para servir a temperatura ambiente, lo cual puede resultar particularmente atractivo especialmente en la temporada de verano en los días más calurosos en los que no se quiere consumir platos demasiado calientes.
Para preparar el pesto necesitamos los pimientos asados, yo generalmente los hago directamente en el fogón pero les dejo también la receta de cómo hacerlos en el horno.
Bastan pocos y simples ingredientes como ingrediente principal, junto con el pimiento, yo he usado las almendras, pero si prefieren pueden tranquilamente poner piñones o nueces.
Usémoslo para condimentar la pasta, rellenar canapés, para saborizar crostini y bruschettas y, en general, como protagonista de muchos aperitivos!
Podemos prepararlo también en grandes cantidades y congelarlo, para tenerlo siempre listo para un almuerzo rápido de último minuto o un aperitivo con amigos.
Veamos ahora juntos cómo preparar este riquísimo condimento hecho en casa.
¡Por favor, pruébalo y hazme saber!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4Personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
- Energía 508,58 (Kcal)
- Carbohidratos 36,66 (g) de los cuales azúcares 3,32 (g)
- Proteínas 19,21 (g)
- Grasa 32,66 (g) de los cuales saturados 8,80 (g)de los cuales insaturados 10,09 (g)
- Fibras 4,83 (g)
- Sodio 1.091,65 (mg)
Valores indicativos para una ración de 190 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para la Pasta al pesto de pimientos
- 2 pimientos (1 rojo y 1 amarillo grandes)
- 400 g pasta (corta)
- Medio diente ajo (opcional)
- 65 ml aceite de oliva virgen extra
- 60 g almendras (sin piel o piñones o nueces)
- 120 g queso parmesano
- sal
- pimienta
Herramientas
- Olla
- Mixer
- Colador
Pasos para la Pasta al pesto de pimientos
El ingrediente principal para esta receta son los pimientos y los necesitamos asados. Les propongo dos soluciones, o en la parrilla o en el horno.
Cocción en horno:
Los pimientos deben colocarse en una bandeja forrada con papel de horno y luego cocerse en horno precalentado a 220°C durante aproximadamente media hora.
Cocción en la parrilla.
Calentar la parrilla.
Lavar los pimientos y secarlos, colocarlos en la parrilla.
Girar cada diez minutos aproximadamente, cuando veas que los lados de los pimientos asados comienzan a dorarse.
Deben quedar bien firmes.
Elige el modo de cocción que consideres adecuado.
Para pelar fácilmente los pimientos, los colocamos una vez cocidos, aún calientes, en una bolsa de papel, cerrados o mejor en un recipiente con tapa.
De esta manera, la piel, gracias al vapor, comenzará a desprenderse y será más fácil pelarlos.
Ten cuidado de quitarla toda, incluidos los semillas y los filamentos internos, que vuelven indigestos los pimientos.
Y córtalos en tiras
Transferir las tiras de pimientos asados a una licuadora, añadir las cucharadas de aceite de oliva virgen extra, el medio diente de ajo sin el brote interno, las almendras y el queso rallado, y licuar todo.
Licuar todo hasta obtener un pesto de pimientos suave y homogéneo.
En este punto puedes dedicarte a cocinar la pasta.
Esta se debe poner a cocer en una olla con abundante agua salada llevada a ebullición y dejarla ligeramente al dente.
Una vez lista, escúrrela.
Y condimenta con la salsa de pimientos.
Sírvela y disfruta!
Buen provecho.
Notas y Curiosidades
La pasta con pesto de pimientos es una receta simple y ligera, uno de mis platos de verano favoritos, especialmente si se degusta fría.
Perfecta para un almuerzo para llevar muy sabroso, que se puede llevar a cualquier parte, desde el trabajo, la playa o los picnics.
Los pimientos son ricos en nutrientes importantes: las propiedades nutricionales de los pimientos los convierten en un alimento con muchas características útiles para nuestra salud: son ricos en agua, alrededor del 92%, lo que los hace un alimento diurético y depurativo.
Por eso la pasta con el pesto de pimientos es perfecta para quienes están a dieta y quieren adelgazar.
Si eres intolerante al gluten, puedes sustituir la pasta por pasta sin gluten o arroz basmati!
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FAQ (Preguntas y Respuestas)
Tengo dificultad para digerir los pimientos, ¿qué puedo hacer?
A menudo los pimientos son indigestos y esto se debe principalmente a la piel que puede causar hinchazón abdominal, la parte blanca interna que contiene flavina, una sustancia difícil de digerir, y las semillas que dificultan el tránsito intestinal.
Para eliminar estos elementos hay que asarlos o cocerlos en el horno. Quítales la piel y las semillas.
Es por eso que la pasta con el pesto de pimientos no sólo es ligera, sino también una receta fácil de digerir.¿Puedo usar pimientos congelados?
El pesto de pimientos también es excelente preparado con tiras de pimientos congelados.
