El conejo al vino blanco es un segundo plato muy sabroso. Una excelente manera de cocinar el conejo sin usar grandes cantidades de grasa y aun así hacerlo sabroso y tierno. Se puede preparar hasta dos días antes y conservar en la nevera en un recipiente. Acompáñalo con una buena guarnición de patatas al horno o alcachofas a la romana.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Hornillo
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes
- 1 kg conejo
- 1 diente ajo
- 2 hojas laurel
- 4 ramitas tomillo
- 1 ramita romero
- 100 ml vino blanco
- 50 ml aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta
Utensilios
- 1 Cazuela
- 1 Cuchillo
Pasos
Trocear el conejo o comprarlo ya preparado.
Enjuagarlo bajo el agua corriente fría.
Dejar escurrir y luego secar con papel absorbente.
Calentar el aceite con el ajo en camisa durante 1 minuto a fuego medio en una cazuela amplia.Añadir el conejo y dorar a fuego vivo.
Después de 10 minutos, bañar con el vino.
Tan pronto como el alcohol se haya evaporado, ajustar de sal y pimienta.Añadir las hierbas aromáticas y cerrar con una tapa.
Bajar el fuego al mínimo y cocinar durante unos 45 minutos.
Si es necesario, añadir agua caliente, el conejo no debe quedarse sin líquido.
Consejos
Al final se pueden añadir aceitunas o tomates secos o ambos.
Se conserva en el frigorífico durante 2 días.
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