La sopa otoñal es un delicioso plato reconfortante para disfrutar en estas frías noches de otoño. Esta sopa otoñal está hecha de garbanzos, castañas y setas, todos productos de temporada que se encuentran en el mercado. Servida caliente con pan tostado como el campesino o el pan de desayuno rico en semillas, es un excelente plato vegetariano y naturalmente sin lactosa. Si os gustan este tipo de platos, os recomiendo la sopa de setas y castañas o la sopa de verduras.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 2 Personas
- Métodos de Cocción: Estufa
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes
- 200 g garbanzos cocidos, hervidos
- 200 g setas (mixtas)
- 8 castañas, hervidas
- 1/2 cebolla
- 4 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- sal
Herramientas
- 1 Cuchillo
- 1 Olla
- 1 Tabla de cortar
- 1 Cucharón
Pasos
Picar finamente la cebolla y ponerla en una cazuela con el aceite.
Llevar al fuego y sofreír a fuego lento hasta que se ablande.
Agregar posteriormente las castañas y las setas.
Dejar que tomen sabor unos minutos y luego añadir también los garbanzos con su agua de cocción.
Sazonar y si gusta añadir una ramita de romero.
Verter agua hasta cubrir todo y dejar hervir a fuego mínimo durante 1 hora.
Retirar la ramita de romero y servir con un chorrito de aceite.
Consejos
Se conserva durante 2 días en el frigorífico y se puede congelar.
Se pueden utilizar cualquier tipo de garbanzos: los secos previamente remojados y luego cocidos, o los ya listos en lata. Yo he elegido los pelados que no necesitan remojo pero se cocinan directamente en olla durante 90 minutos o en olla a presión durante 10 minutos.
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