En mi tierra, Palermo, se les llama «fave ‘ca cipuddùzza» y son un plato bastante típico de la tierra donde vivo. Recuerdo con mucha nostalgia cuando era pequeño y mi madre las preparaba a menudo, causando la aprobación de todos los miembros de la familia. En particular, mi hermano mayor, que siempre fue un poco exigente con la comida, comía cantidades impresionantes, pero de cada haba quitaba la piel, creando verdaderas montañas de «desechos» en su plato. En práctica, «chupaba» cada haba para obtener un sabor más dulce, ya que la piel es naturalmente un poco amarga.

Así que siempre he conservado lo que para mí es una tradición y desde que dejé la casa de mis padres, he tenido que prepararlo. Mi esposa en realidad es quien me enseñó mejor el procedimiento para la cocción, que al principio evidentemente estaba haciendo mal, hasta alcanzar el mismo nivel que mi madre. ¡Digamos, una gran satisfacción!

Realmente se necesita poco, solo 2 ingredientes principales para obtener una sopa de habas deliciosa y saludable. Utilicé habas congeladas que van perfectamente y abundante cebolla que caracteriza fuertemente este suculento plato.

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