El día del martes de carnaval, en mi tierra, es tradición cenar salchicha con salsa y patatas. Siendo una tradición palermitana, a menudo he oído a alguien llamarla «a sasizza cu sucu» o «a sasizza ru nannu«. Es un plato que, además de celebrarse durante el cierre del carnaval, se consume durante el año, quizás un poco menos en verano.

La realización de esta versión mía es muy sencilla ya que se necesitan solamente 4 ingredientes y tiene, en suma, un procedimiento elemental al que todos pueden acercarse. Solo necesitas un poco de salchicha, una cebolla, unas patatas y el puré de tomate. Luego basta con cocer durante unos 50 minutos a fuego medio para terminar este fantástico plato muy calórico y saciante. Finalmente, es obligatorio comerlo acompañado de pan suave y hundirlo continuamente, en cada bocado, en la salsa!

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Dificultad: Muy fácil
Costo: Económico
Tiempo de preparación: 1 Hora
Porciones: 2
Métodos de Cocción: Fuego lento
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera

Ingredientes

Para la salchicha con salsa y patatas

300 g patatas
1 cebolla
2 puré de tomate
350 g salchicha

Herramientas

Cacerola

Pasos

Para realizar la salchicha con salsa y patatas

Primero pela las patatas y lávalas, luego córtalas en trozos irregulares y reserva
A continuación, corta la cebolla en cubos muy finos y sofríela en una cacerola grande con aceite de oliva virgen extra
Después añade 2 botellas de puré de tomate junto con agua que usarás para «enjuagar» el interior de las botellas
Continúa ajustando la sal y, si quieres, con azúcar para eliminar la acidez, en este punto añade también las patatas
Como último ingrediente, añade la salchicha cortada en trozos y tras una buena mezcla, cocina a fuego medio-bajo con la tapa puesta durante unos 50 minutos
Finalmente, transcurrido el tiempo de cocción, pon una buena porción de salsa y patatas junto con la salchicha en un plato y sirve