La tarta con albaricoques y coco es el dulce ideal para la merienda, saludable y ligero. Una tarta preparada sin leche ni mantequilla, solo con la bebida de coco y el aceite de arroz, por lo que es apta también para intolerantes a la lactosa. Los albaricoques dentro de la masa la hacen suave y húmeda, mientras que el coco la hace aún más perfumada.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 25 Minutos
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano
Ingredientes
- 3 huevos
- 150 g azúcar de caña
- 80 g aceite de arroz
- 75 ml bebida de coco
- 200 g harina 0
- 8 g levadura en polvo para dulces
- 1 limón
- 4 albaricoques
- coco deshidratado
Herramientas
- 1 Bol
- 1 Batidora
- 1 Tamiz
- 1 Molde
- 1 Espátula
Pasos
Montar los huevos con el azúcar y la ralladura de limón.
Cuando la mezcla esté espumosa, añadir el aceite en hilo mientras se continúa batiendo a alta velocidad.
Bajar la velocidad de las varillas al mínimo y añadir luego la harina tamizada con la levadura, alternándola con la bebida de coco.
Mezclar bien con las varillas.
Verter la mezcla en un molde engrasado de 22 cm.
Cortar los albaricoques en rodajas.
Decorar la superficie con las rodajas de albaricoques y el coco deshidratado.
Cocinar durante unos 40 minutos en horno estático precalentado a 180°C.
Sacar del horno y dejar enfriar.
Desmoldar y colocar en un plato de servir.
Consejos
Se conserva durante 3-4 días a temperatura ambiente.
La mitad de los albaricoques pueden cortarse en cubos e incorporarse a la masa.
La mitad de los albaricoques pueden cortarse en cubos e incorporarse a la masa.
La mitad de los albaricoques pueden cortarse en cubos e incorporarse a la masa.
La mitad de los albaricoques pueden cortarse en cubos e incorporarse a la masa.
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