¿Alguna vez has oído hablar de los Cecamariti salentinos? Son unos buñuelos deliciosos de la tradición salentina… La historia dice que las esposas, después de un agotador día en los campos, recibían y alimentaban a sus maridos preparando esta delicia con las verduras que tenían a su disposición, en este caso calabacín, pimientos, cebolla, tomates, añadiendo alcaparras y aceitunas, creando así un relleno perfecto para estos buñuelos. Los maridos, cegados por el hambre, comían tantos que se saciaban. Fáciles y rápidos de preparar, os aseguro que harán felices no solo a vuestros maridos, sino a todos vuestros invitados.
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- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Fritura
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 883,71 (Kcal)
- Carbohidratos 27,04 (g) de los cuales azúcares 2,95 (g)
- Proteínas 7,59 (g)
- Grasa 84,99 (g) de los cuales saturados 14,85 (g)de los cuales insaturados 65,97 (g)
- Fibras 2,75 (g)
- Sodio 82,01 (mg)
Valores indicativos para una ración de 33 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 1 berenjena
- 1 calabacín
- 1 pimiento
- 2 tomates
- 1/2 cebolla
- 10 aceitunas
- 1 cucharada alcaparras
- 2 huevos (medianos)
- 200 g harina 0
- 120 ml agua
- 500 ml aceite de semillas de cacahuete
Herramientas
- 1 Cuchillo
- 1 Sartén
Pasos
Comencemos poniendo en el bol el calabacín cortado en cubitos finos
el pimiento
los tomates
la cebolla
las aceitunas
las alcaparras
la harina
el agua
Remover bien, formar la masa y freír en abundante aceite de semillas de cacahuete durante 5 minutos. Quedarán crujientes por fuera y tiernos por dentro.
