Son demasiado buenos los Palitos de calabacín gratinados al horno, o en freidora de aire, son un acompañamiento ligero y delicioso con pocas calorías.
Los calabacines gratinados se preparan rápidamente sin freír, después de cortarlos en bastones o trozos, se cocinan en el horno con aceite de oliva virgen extra y pan rallado, ¡vamos, súper fácil y rápido!
Un acompañamiento vegetariano apto para todos, pruébalos, parecen patatas fritas. Para la versión vegana, no añadas el queso rallado.
Para la preparación de los calabacines gratinados, utiliza calabacines de tamaño medio, de los cuales obtener palitos de igual tamaño para una cocción uniforme.
Una receta con calabacines muy práctica, porque puede prepararse con antelación y servirse cuando se necesite, ya que está buena tanto caliente como fría. Si se cortan en trozos pequeños, pueden convertirse en un simpático finger food, perfectos para un aperitivo o un buffet.
Si sobran, se conservan perfectamente en el frigorífico durante un día.
Antes de disfrutarlos, déjalos a temperatura ambiente durante media hora.
También se pueden disfrutar fuera de casa, para un almuerzo en el trabajo, por ejemplo, como acompañamiento de un segundo plato.
Siendo una receta vegetariana, es facilísima de realizar cuando tenemos invitados con este tipo de necesidad, o cuando queremos disfrutar de un acompañamiento ligero pero absolutamente sabroso.
Una receta con calabacines facilísima que va bien con todo tipo de segundos, tanto de carne como de pescado. ¡Pruébalos, son realmente impresionantes!
Estos calabacines se podrán cocinar tanto en el horno tradicional, estático o ventilado, como en la freidora de aire: los tres métodos están descritos en la receta.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Horno, Freidora de aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
- Energía 249,58 (Kcal)
- Carbohidratos 20,61 (g) de los cuales azúcares 0,82 (g)
- Proteínas 12,73 (g)
- Grasa 14,20 (g) de los cuales saturados 5,19 (g)de los cuales insaturados 2,64 (g)
- Fibras 3,02 (g)
- Sodio 684,53 (mg)
Valores indicativos para una ración de 150 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para los Palitos de calabacín gratinados al horno
- 800 g calabacines
- 40 g pan rallado
- 40 g sémola de trigo duro remolida
- 80 g parmigiano
- c.s. ajo en polvo (opcional)
- c.s. orégano seco (a gusto)
- perejil picado (fresco)
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta
Herramientas
- Platos para horno
- Papel de horno
- Rasqueta
- Tabla de cortar
- Bol
- Freidoras de aire
Pasos para los Palitos de calabacín gratinados al horno
Como primer paso, lava y recorta los extremos de los calabacines, luego córtalos a lo largo en rodajas de aproximadamente medio centímetro de grosor. Puedes ayudarte usando una mandolina. Después, corta las rodajas obtenidas por la mitad, luego en bastones. Debes conseguir rectángulos de aproximadamente 5-6 centímetros por 1 centímetro, con un grosor de 1/2 centímetro.
(Yo utilicé una rasqueta para hacer este tipo de corte. Pero también sirve un cuchillo, lo importante es cortar los calabacines en bastones).
Transfiérelos a un recipiente grande, añade abundante aceite de oliva virgen extra y mezcla bien para que los calabacines queden completamente cubiertos.
En otro recipiente, mezcla el pan rallado, la sémola, el queso rallado, el ajo en polvo, el perejil picado y el orégano seco.Luego, transfiere la mezcla preparada al bol con los calabacines y mezcla bien.
Coloca ahora los calabacines en una bandeja cubierta con papel de horno, pincelada con un poco de aceite. Espolvorea con la mezcla de aromas restante en el recipiente, y da otro toque de aceite, luego sazona con una pizca de sal.
Transfiere al horno estático a 190°C durante 20/25 minutos, luego cambia a la función grill por unos minutos hasta que estén completamente gratinados.Cocción en freidora de aire.
Tomamos el cestillo de la freidora de aire, ponemos un papel de horno en el fondo y colocamos encima los palitos de calabacín, distribuyéndolos bien.
Cocinamos a 180°C durante 12/15 minutos, moviendo el cestillo a mitad de cocción para garantizar un dorado uniforme de los calabacines.
Sácalos del horno y déjalos enfriar unos minutos antes de servir.
¡Buen provecho!
Consejos y Curiosidades
Para obtener calabacines crujientes, es importante elegir bien las verduras, que deberían ser preferiblemente tiernas y pequeñas.
En este caso, los calabacines son menos acuosos y se adaptan mejor a este tipo de receta. Se volverán crujientes en pocos minutos.
La misma receta se puede realizar cortando los calabacines de otras formas: podemos hacerlos en cubos o en rodajas, lo importante es ajustar luego el tiempo de cocción porque en ambos casos, al ser los trozos más pequeños que los palitos, se necesitarán unos minutos menos.
Asegúrate de que todos los calabacines estén completamente empanados.
Para un sabor más decidido, puedes sustituir el queso rallado clásico por uno más fuerte y sabroso como el pecorino.
Además, existe la posibilidad de realizar también la versión picante, añadiendo guindilla en polvo y mezclándola junto con el pan rallado y el queso rallado.
Puedes conservar los palitos de calabacín durante 2-3 días en el frigorífico, y calentarlos cuando sea necesario en el horno o microondas.
No congelar.
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