El porridge frío (Overnight oatmeal) es una receta light para un desayuno saludable y rápido de preparar en casa, sin cocción. Simplemente son copos de avena dejados en remojo toda la noche en el refrigerador, opcionalmente enriquecidos con semillas de chía y fruta deshidratada (mejor sin azúcares añadidos y hecha en casa), en un líquido frío y quizás proteico (leche vegetal o yogur de soja para los veganos, o para los vegetarianos: yogur natural o griego, kéfir, skyr). El Porridge overnight es una excelente manera de comenzar el día con una preparación completa, sustanciosa y saludable, perfecta también para los celíacos e intolerantes a la leche de vaca. Para la receta original leer en wikipedia.
RECETA sin gluten y lactosa.
Ideas para el desayuno:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 8 Horas
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 1
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Saludable
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 323,24 (Kcal)
- Carbohidratos 54,64 (g) de los cuales azúcares 18,75 (g)
- Proteínas 8,10 (g)
- Grasa 11,42 (g) de los cuales saturados 1,07 (g)de los cuales insaturados 9,70 (g)
- Fibras 11,59 (g)
- Sodio 210,64 (mg)
Valores indicativos para una ración de 225 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Porridge frío
Tipos de leche vegetal: anacardos, avena, cáñamo, coco, almendras, mijo, avellanas, quinoa, arroz, soja. En el mercado también se encuentran bebidas vegetales mixtas.
- 30 g copos de avena (o de espelta, trigo sarraceno, mijo, arroz, centeno, sorgo)
- 1 cucharadita semillas de chía (o semillas de lino – OPCIONALES)
- 4 ciruelas pasas (o otra fruta seca sin azúcar añadido)
- 100 g agua (y/o leche vegetal o yogur de soja para los veganos, mientras que para los vegetarianos: leche, kéfir, yogur natural o griego, skyr)
- 1 fruta fresca (de temporada – aproximadamente 60 gramos)
- 6 avellanas enteras (o almendras, nueces, piñones, pistachos)
- 1 cucharada semillas mixtas (semillas de girasol, de sésamo, de calabaza, de cáñamo descascarilladas y molidas)
Solo si la dieta te lo permite, añadir azúcar (o malta de cebada, mermelada, melaza, miel vegana, jarabe de arce, de agave, de dátiles, de maíz, de arroz).
🍀🍀🍀🍀
¿Cuántas calorías tiene el porridge overnight? El porridge frío es más o menos light en función de los ingredientes utilizados y las cantidades individuales.
A continuación, las calorías de esta receta para 1 persona.
Porridge frío
Por la noche, antes de irte a dormir, en una taza vierte los copos de avena, la fruta deshidratada en trozos, las semillas opcionales (de chía o de lino) y el líquido frío preferido (leche y/o agua, o yogur). Mezcla todo y cubre el bol con un platito o film transparente.
Ten en cuenta que durante el reposo la mezcla se espesará, con la experiencia las dosis de los ingredientes las harás a ojo.
Luego coloca la papilla en el refrigerador toda la noche. Por la mañana, vuelve a mezclar y crea el topping con fruta fresca de temporada, trocitos de frutos secos y semillas oleaginosas.
🍀🍀🍀🍀
Para una VERSIÓN GOLOSA, prueba a añadir a la bebida de remojo café soluble y/o cacao amargo en polvo. O por la mañana enriquece tu porridge frío con trozos de chocolate negro, crema de cacahuetes, mantequilla de almendras o harina de coco.
¿Cuánto dura la Avena Remojada?
El porridge frío puede durar hasta 3 días en el refrigerador, si se conserva adecuadamente en un recipiente hermético. Pero es mucho mejor consumirlo dentro de 2 días para garantizar su frescura y seguridad alimentaria.
El porridge frío puede durar hasta 3 días en el refrigerador, si se conserva adecuadamente en un recipiente hermético. Pero es mucho mejor consumirlo dentro de 2 días para garantizar su frescura y seguridad alimentaria.
Curiosidades
¿Por qué el porridge ayuda a adelgazar?
El porridge puede contribuir a la pérdida de peso gracias a su bajo contenido calórico, su capacidad para proporcionar saciedad a través de las fibras y la liberación gradual de energía. Además, proporciona nutrientes esenciales para una dieta equilibrada.
¿Para qué es bueno el porridge?
El porridge es bueno porque te da energía duradera, mantiene a raya el estómago gracias a las fibras, y si le añades fruta fresca y frutos secos, obtienes una buena mezcla de nutrientes útiles. También ayuda a reducir el «colesterol malo».
¿El porridge se come caliente o frío?
Puedes comer el porridge tanto caliente como frío. Algunos prefieren la versión caliente, especialmente en invierno, mientras que otros prefieren la versión fría, tipo «overnight oats» especialmente en verano. Lo importante es que te guste y te haga sentir bien.
🍀🍀🍀🍀
FRUTA con la que decorar y enriquecer, elegir según la temporada
#albaricoques – de mayo a agosto
#sandía – de junio a septiembre
#plátanos italianos – de abril a noviembre
#pepino – de mayo a agosto
#pepino dulce – de mayo a agosto
#cerezas – de mayo a principios de agosto
#clementinas – de septiembre a marzo
#feijoa – de septiembre a diciembre
#higos – de julio a octubre
#fresas – de abril a septiembre
#frutos del bosque – todo el verano
#frambuesas – de junio a agosto
#mandarinas – de noviembre a marzo
#mapo – de octubre a enero
#granada – de septiembre a diciembre
#melón – de junio a septiembre
#arándanos – de junio a septiembre
#miyagawa satsuma – de septiembre a diciembre
#moras – de julio a octubre
#peras – de junio a diciembre
#melocotones – de mayo a septiembre
#ciruelas – de junio a octubre
#grosella – de junio a septiembre
#ciruelas – de junio a octubre
#naranjas – de octubre a julio
#aguacate – de octubre a junio
#clementinas – de septiembre a marzo
#kiwis – de septiembre a abril
#mandarinas – de octubre a julio
#mango – de finales de julio a noviembre
#manzanas – de agosto a noviembre
#uvas – de finales de julio a noviembre
Fruta exótica, disponible todo el año: piña, plátanos, coco, fruta del dragón (pitaya o pitahaya), fruta de la pasión (passion fruit), papaya, plátano macho.
