La salsa verde es una receta básica fácil de preparar, perfecta para acompañar carnes y pescado o para untar en bruschettas. ¡Es demasiado buena!

Dar sabor y redondez a un plato no es fácil: hay que elegir los sabores correctos, equilibrar los ingredientes adecuadamente, buscar en definitiva algo que sepa realzar mejor sus cualidades. La salsa verde para mí es ya una garantía.

Si tu menú incluye carnes o hervidos, no hay mejor salsa que la salsa verde; pero también untada en bruschettas o servida con huevos duros hace un buen papel!

El perejil debe estar fresco, de un verde brillante en color, con su aroma inconfundible es la base perfecta para mezclar con buen aceite de oliva, vinagre y miga de pan.

¡Como ves, realmente se necesitan pocos ingredientes para un resultado sorprendente!

Cuántos dulces recuerdos con la salsa verde. Mi madre la preparaba a menudo los fines de semana, porque deben saber que los domingos nunca podía faltar el caldo con carne hervida.

Por la noche, siempre la sopita o un plato de tortellini, era metódica, pero a nosotros nos gustaba.

Con la carne hervida no íbamos mucho, pero con su mítica salsa verde se comía ¡y qué buenaaaa!

Apuesto por adelantado diciendo que no estoy segura de que sea la receta fiel a la tradición, pero puedo asegurarles que es la receta transmitida por mi madre y estoy segura porque cuando la preparaba, con su mítico batidor, yo estaba a su lado sosteniendo la tapa y presionando el botón.

Antes de dejarte mi receta, quiero sugerirte un pequeño truco: para evitar que el perejil se caliente demasiado y se oxide, es importante usar la batidora de forma intermitente.