La tortilla con cualquier cosa que se prepare siempre está buena y puede salvar una cena de última hora. La Tortilla de cebolla y patatas es un plato rápido preparado con ingredientes simples que siempre tenemos en nuestro frigorífico. Si te gusta este tipo de recetas, lee Recetas de tortillas
Otras recetas
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 248,41 (Kcal)
- Carbohidratos 20,97 (g) de los cuales azúcares 5,90 (g)
- Proteínas 10,34 (g)
- Grasa 14,28 (g) de los cuales saturados 5,87 (g)de los cuales insaturados 3,63 (g)
- Fibras 1,89 (g)
- Sodio 720,93 (mg)
Valores indicativos para una ración de 188 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 250 g cebollas rojas de Tropea
- 300 g patatas rojas
- 100 g queso (el que se tenga en el frigorífico)
- 20 g miga de pan
- 50 ml leche
- 2 huevos
- 1 pizca pimienta
- 3 g sal fina
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra (para la sartén)
Utensilios
- Bol
- Cacerola cm.24
- Sartén cm.24
- Picadora
Pasos
Pelar las cebollas, cortarlas en rodajas finas y dorarlas en una sartén con 2 cucharadas de aceite. Una vez cocidas, dejar enfriar inclinando la sartén para que escurra el líquido y luego eliminarlo. Cocer las patatas con la piel, pelarlas, pasarlas por el pasapurés y poner el puré en un bol. Poner en la picadora el pan empapado en leche y bien escurrido y los quesos variados encontrados en el frigorífico, activar unos minutos, verter en el bol con las patatas y añadir los huevos.
Añadir las cebollas, un poco de sal y pimienta y mezclar. Preparar una sartén antiadherente untada con una cucharada de aceite, ponerla al fuego y cuando esté caliente, verter la mezcla moviéndola para que se cuaje sin pegarse al fondo. Poner la tapa y cocinar a fuego lento durante 10 minutos. Apagar y dejar reposar durante 10 minutos. Encender de nuevo y cuando se despegue de la sartén, darle la vuelta a la tortilla con ayuda de una tapa y terminar la cocción. Si se desea, se puede cocinar en el horno para un resultado más ligero. La Tortilla de cebolla y patatas está lista para servir.
