Los tomates rellenos de atún y garbanzos son una receta sin duda veraniega, perfecta para ese periodo del año cuando las temperaturas empiezan a subir y las ganas de estar en los fogones escasean.
Un plato completo que puedes servir como aperitivo (1 tomate por persona) o como plato único acompañándolo con una buena ensalada verde.
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Una receta sencillísima que puedes enriquecer aún más dependiendo de lo que tengas en el refrigerador, como por ejemplo tomates secos en aceite o aceitunas taggiasche para picar todo junto.
Ideal para llevar al trabajo o para un almuerzo en la playa o un picnic, encuentro los tomates rellenos de atún y garbanzos perfectos para una cena de verano en la terraza sin florituras ni complicaciones.
¿SABÍAS QUE:
Arriba, donde está la lupa, puedes hacer clic en “BUSCAR”🔍, puedes escribir el ingrediente que cuando abres la puerta del refrigerador encuentras allí, o de tu despensa, tendrás la posibilidad de entrar en cientos de recetas con el ingrediente que has elegido.
TE SORPRENDERÁS.
Obviamente puedes utilizar garbanzos en conserva (prefiere los que están en vidrio) o garbanzos secos ya cocidos, te recomiendo la olla a presión, en 15 minutos están listos.
Si eres amante de los garbanzos y los tomates, aquí abajo te dejo muchas ideas veraniegas para probar y luego vamos justo después de la foto a descubrir cómo se preparan los Tomates rellenos de atún y garbanzos!!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano y Otoño
Ingredientes Tomates rellenos de atún y garbanzos
- 4 tomates para ensalada (o rama)
- 240 g atún al natural (o en aceite)
- 200 g garbanzos en conserva (o ya cocidos)
- 2 dientes ajo
- 1 cucharada perejil picado
- c.s. cebollino (fresco)
- c.s. sal
Herramientas
- 1 Batidora de inmersión
- 1 Sacabolas
Preparación Tomates rellenos de atún y garbanzos
Para preparar los Tomates rellenos de atún y garbanzos lo primero que debes hacer es escurrir los garbanzos de su líquido de conservación.
Corta la parte superior de los tomates y con un sacabolas o una cucharita vacíalos de su pulpa con cuidado de no romperlos.
Reserva la pulpa.
Espolvorea los tomates con un poco de sal y colócalos boca abajo en una superficie inclinada para que pierdan el exceso de agua de vegetación.
Mientras tanto, en una batidora de inmersión o un cortador de cocina, pica el ajo junto con el perejil, añade la mitad de los garbanzos y tritura.
Debes obtener una mezcla gruesa, no una crema, así que tritura de forma intermitente para controlar el resultado.
Añade la pulpa de los tomates reservada y el atún, añade un poco de sal y tritura unos instantes para incorporar.
En este punto tienes todo listo, así que seca los tomates que mientras tanto habrán perdido parte de su agua de vegetación.
Rellénalos con la mezcla de garbanzos y atún presionando ligeramente con el dorso de una cuchara.
Completa con los garbanzos enteros reservados, un chorrito de aceite de oliva virgen extra y el cebollino picado con las tijeras.
Puedes servirlos inmediatamente o guardarlos en el frigorífico por 1 día.
Cómo se conservan los Tomates rellenos de atún y garbanzos
Puedes conservarlos en el frigorífico por 2 días bien cerrados en un contenedor hermético.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Cómo puedo enriquecer el relleno
Puedes enriquecer el relleno con 30 g de tomates secos en aceite escurridos y picados junto con los garbanzos.
Si prefieres, puedes sustituir el atún al natural por atún en aceite.
Puedes añadir aceitunas taggiasche o negras picadas junto con los garbanzos.
