Las mini pasqualine son una versión deliciosa de la más conocida Torta Pasqualina, perfectas como aperitivo individual para el Menú de Pascua o para un aperitivo delicioso lleno de sabor.

Una variante de finger food de la clásica torta pasqualina, típica de la tradición ligur.

Hace unos días estaba pensando en alguna receta temática para Pascua para proponeros y ¡aquí está la idea!

Para rellenar estos mini pasteles he utilizado espinacas blanqueadas y mezcladas con ricotta, alternativamente también van bien las alcachofas o hierbas mixtas, deliciosas también con ortiga o borraja.

Estos pastelitos son perfectos como aperitivo o para el clásico picnic de Pascua.

Es muy importante la elección de los huevos: probad los huevos de gallina o de codorniz frescos y de pequeño tamaño.

Con esta Receta de las Mini Pasqualine podréis prepararlas con antelación para un perfecto Aperitivo de Pascua, conservarlas en el frigorífico por unas horas y cocinarlas en el horno poco antes de servirlas, logrando así mantener al máximo la fragancia del hojaldre.

Una Receta Fácil y Rápida para Pascua que, una vez probada, seguramente entrará en vuestro Menú de Pascua de la Tradición.

¡Vamooooos! ¿Qué hacéis todavía ahí? ¡Corred a hacer la compra que la Pascua está llegando!

Dificultad: Muy fácil
Costo: Económico
Tiempo de preparación: 20 Minutos
Porciones: 8
Métodos de Cocción: Estufa, Horno eléctrico
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Pascua, Todas las estaciones

597,94 Kcal

calorías por ración

Información Cerrar

Energía 597,94 (Kcal)
Carbohidratos 32,27 (g) de los cuales azúcares 1,05 (g)
Proteínas 21,76 (g)
Grasa 42,58 (g) de los cuales saturados 12,25 (g)de los cuales insaturados 25,22 (g)
Fibras 1,34 (g)
Sodio 596,39 (mg)

Valores indicativos para una ración de 100 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos ^CREA* y FoodData ^Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.

^* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes para las Mini Pasqualine

2 hojaldre
500 g ricotta
2 huevos
8 huevos de codorniz (o de gallina pequeños)
100 g Parmigiano Reggiano DOP
sal
pimienta
1 cebolla
1 ramita mejorana
c.s. aceite de oliva virgen extra
c.s. leche

Herramientas

Tazón
2 Sartenes
Molde
Papel de horno
Licuadoras

Pasos para las Mini Pasqualine

Deja que se marchiten las hojas de espinaca añadiendo mejorana picada en una sartén caliente, cubre removiendo de vez en cuando hasta que las hojas estén completamente marchitas.
En una sartén aparte calienta el aceite y sofríe la cebolla finamente picada.
Transfiere las espinacas y la cebolla a un tazón, añade la ricotta, el queso rallado, 2 huevos y ajusta de sal y pimienta, luego mezcla muy bien creando una mezcla homogénea.
A este punto preparamos discos de hojaldre de un diámetro de 8-10 centímetros.
Forra el molde con un disco más grande
Rellena con la mezcla de ricotta y espinacas.
Haz un hueco en el centro donde romperás cuidadosamente un huevo entero.
Cubre con otro disco de masa un poco más pequeño y sella los bordes presionando con los dedos.
Pliega los bordes en exceso hacia adentro y haz lo mismo con todas las pasqualine individuales.
Píntalas con un poco de aceite de oliva virgen extra o leche.
Cocina las mini pasqualine en un horno precalentado ventilado a 180° durante unos 30 minutos hasta que estén cocidas y doradas en la superficie.
Saca las mini pasqualine del horno y déjalas enfriar antes de servirlas.
Buen provecho.