Las zanahorias al tomate en sartén son una receta fácil y deliciosa, zanahorias cocidas a fuego lento con salsa de tomate. Un acompañamiento al estilo pizzaiola para hacer que esta verdura sea apreciada incluso por los más pequeños.
Las zanahorias al tomate son versátiles y se pueden personalizar con la adición de queso rallado, hierbas aromáticas frescas o una pizca de chile para un toque picante. Son ideales para quienes buscan un plato sabroso, saludable y fácil de preparar.
Encontré la receta en un viejo libro de cocina “Il Buongustaio Liebig” de A. De Bernardis.
ESTACIONALIDAD de las #zanahorias: todo el año.
Otras recetas con zanahorias:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Saludable
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Zanahorias al tomate
- 500 g zanahorias
- 1 chorro aceite de oliva virgen extra (o de semillas de cacahuete)
- 1 cebolla (pequeña)
- 200 g salsa de tomate (o tomates frescos)
- c/s sal
- c/s hierbas aromáticas (romero, orégano, tomillo, cebollino, chile o ajo en polvo)
Para un toque extra, al cocinar añadir vino (blanco o tinto) o cerveza.
Herramientas
- Sartén de acero inoxidable con tapa
- Cuchillo de hoja lisa
Zanahorias al tomate guisadas
En una cacerola, sofreír la cebolla cortada en rodajas finas con un poco de aceite y agua.
Dejar cocinar unos minutos y luego agregar los tomates pelados (o los tomates en trozos), la sal y los aromas preferidos.
Limpiar las zanahorias enteras (se pueden raspar superficialmente con la hoja lisa de un cuchillo, por lo tanto no se pelan), lavarlas y cortarlas en rodajas (o en bastones).
Agregar las zanahorias a la salsa. Si se desea, rociar ligeramente con vino (o cerveza).
Cocinar las zanahorias a fuego lento durante otros 15 minutos o el tiempo necesario para obtener el grado de cocción deseado.
Servir con una pizca de queso rallado (o levadura nutricional para los veganos).
CONSERVACIÓN de las zanahorias al tomate
Para conservar las zanahorias al tomate, colócalas en un recipiente hermético y guárdalas en el refrigerador por un máximo de 3-5 días o en el congelador durante aproximadamente 2-3 meses. Caliéntalas antes de consumirlas.
Curiosidades
¿Cómo es mejor comer las zanahorias crudas o cocidas?
Las zanahorias crudas y cocidas proporcionan diferentes nutrientes, aunque algunos nutrientes están presentes en ambas formas. Incluir ambas opciones en tu alimentación puede añadir variedad y beneficios nutricionales a tu dieta. Las zanahorias crudas son apreciadas por su sabor fresco y crujiente, mientras que las zanahorias cocidas ofrecen un sabor dulce y una textura suave.
¿Las personas con estreñimiento pueden comer zanahorias?
Las zanahorias pueden ser una adición saludable a una dieta para personas con estreñimiento, gracias a su contenido de fibra alimentaria. Asegúrate de beber suficiente agua y de equilibrar tu dieta con otros alimentos ricos en fibra.
