La tarta salada de champiñones y calabacines es un segundo plato sabroso, perfecto para un almuerzo ligero o una cena especial. Una mezcla de sabores: champiñones, calabacines y queso (a elegir entre queso para fundir, ricotta, philadelphia y mozzarella para pizza) para una explosión de sabores en cada bocado. ¡La receta de la abuela Benedetta conquista a todos!
TEMPORADA de los #calabacines cultivados al aire libre: de mayo a octubre.
TEMPORALIDAD de los #champiñones cultivados: – todo el año.
RECOLECCIÓN de los champiñones silvestres: desde primavera hasta otoño dependiendo del tipo, el clima y la altitud. Existen también variedades invernales.
RECETAS con champiñones
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 8 personas
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Bienestar
- Estacionalidad: Verano, Otoño
Tarta salada de champiñones y calabacines
- 1 rollo masa de hojaldre (o una base para tartas saladas hecha en casa*)
- 300 g champiñones (frescos o congelados – porcini o mixtos)
- 100 g queso (para fundir, caciocavallo, provola, scamorza)
- 1 calabacín (o 100 g de calabaza)
* Para la base para tartas saladas hecha en casa, sigue esta receta rápida.
Herramientas
- Molde para tartas de vidrio
COCCIÓN en horno estático precalentado a 180 °C durante unos 40 minutos.
Tarta salada de champiñones y calabacines
Sacar la masa de hojaldre del frigorífico, para desenrollarla fácilmente debe estar a temperatura ambiente. O bien, preparar mi base para tartas saladas exprés.
Cocinar los champiñones mixtos, porcini o champiñones de París.
Rallar el queso en juliana (queso para fundir o mozzarella para pizza).
Cortar en rodajas finas un calabacín pequeño o 100 gramos de calabaza.
COMPONER
Extender la masa en el molde. Pinchar toda la base con los dientes de un tenedor para evitar que se hinche de manera desigual durante la cocción.
Verter encima el queso rallado o untar ricotta o queso cremoso (casatella, crescenza, philadelphia, robiola, stracchino).
Añadir una capa de champiñones cocidos y enfriados.
Y finalmente añadir las rodajas de calabacín. Si se desea, engrasar y salar.
COCCIÓN
Cocinar la tarta salada de champiñones y calabacines en horno estático precalentado a 180 °C durante unos 40 minutos o hasta alcanzar el grado de cocción deseado.
CONSERVAR la tarta salada con champiñones porcini
Para conservar la tarta salada, dejarla enfriar, luego cubrirla o envolverla bien con film transparente. Guardarla en el frigorífico por un máximo de 3-4 días. Antes de servirla de nuevo, recalentarla en el horno a 180°C durante unos 10 minutos.
