un segundo plato buenísimo y cremosísimo el curry de tofu y fácil y rápido de preparar. Sí, sé que muchos piensan que el tofu es un alimento insípido, pero si se prepara de la manera adecuada se vuelve realmente bueno. Prueba también el tofu marinado en la sartén, es sabrosísimo. Para preparar esta receta necesitas leche de coco. No te preocupes, el sabor a coco no se nota y encontrarla es muy fácil, se compra en todos los supermercados en el departamento de productos étnicos. No es la de beber, sino en lata, con una mayor componente grasa que la hace cremosísima.
No nos queda más que ponernos manos a la obra y preparar juntos el curry de tofu.
OTRAS RECETAS VEG
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Estufa
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para la preparación del curry de tofu
- 500 g tofu
- 400 g leche de coco (en lata)
- Media cebolla
- 1 cucharada curry
- 1 cucharadita guindilla en polvo
- 1 cucharadita jengibre en polvo
- 100 ml salsa de soja
- 1 cucharada perejil picado
- Media cáscara de limón
- 300 g cous cous
Herramientas
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- Sartén
Pasos para la preparación del curry de tofu
Pica una cebolla, o media si es grande. Ponla en la sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra. Añade el tofu después de secarlo bien y cortarlo en cubos. Sofríe durante unos minutos y desglasa con la salsa de soja.
Agrega la leche de coco en lata, el curry, el jengibre y la guindilla, después sal al gusto y aromatiza con cáscara de limón rallada. Cocina a fuego lento durante 15-20 minutos, hasta obtener un tofu cremosísimo luego retira del fuego y enriquece con el perejil.
Yo lo he acompañado con cous cous (sigue las indicaciones de preparación que encuentras en el envase). Añadí 400 ml de agua, 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y sal. Cubrí con un plato y después de 10 minutos esponjé con un tenedor.
Conservación
El tofu se conserva durante dos o tres días en la nevera.
