Una receta fácil y rápida para preparar unas deliciosas zanahorias al horno crujientes y ligeras. Puedes cortarlas en palitos o en rodajas y sazonarlas con romero, pimentón u otras especias al gusto, o glasearlas con miel vegana. Un acompañamiento asado de la abuela Benedetta que complementará cualquier segundo plato.
TEMPORADA de las #zanahorias – se encuentran todo el año.
Otras recetas para cocinar zanahorias:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Saludable
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 77,15 (Kcal)
- Carbohidratos 11,02 (g) de los cuales azúcares 5,45 (g)
- Proteínas 1,07 (g)
- Grasa 3,78 (g) de los cuales saturados 0,54 (g)de los cuales insaturados 0,15 (g)
- Fibras 3,22 (g)
- Sodio 176,25 (mg)
Valores indicativos para una ración de 45 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zanahorias al horno ligeras
- 7 zanahorias (aproximadamente medio kilo)
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra (o de semillas de cacahuete)
- a gusto sal (y hierbas aromáticas*)
* aromas recomendados: ajo, mejorana, orégano, perejil, romero, tomillo. O especias como cúrcuma, curry, pimentón, chile.
Para un sabor diferente, prueba a glasear las zanahorias con aceite, miel vegana (o sirope de arce y canela).
Herramientas
- Tabla de cortar
- Cuchillo de hoja lisa
- Bandeja de horno
- Papel de horno reutilizable
COCCIÓN: horno ventilado a 160°C durante unos 25 minutos.
Zanahorias al horno rápidas
Lavar las zanahorias, luego cortar los extremos y raspar superficialmente con un cuchillo de hoja lisa. Cortarlas en palitos o en rodajas uniformes.
Colocar los palitos de zanahoria en un bol, añadir la sal y las hierbas aromáticas preferidas, luego mezclar con las manos para distribuir el condimento de manera uniforme. Si se desea, se puede añadir también una cucharada de pan rallado y/o queso rallado (escamas de levadura nutricional para veganos).
Distribuir las zanahorias sazonadas en una bandeja recubierta con papel de horno reutilizable, en una sola capa. Para obtener así una cocción uniforme y unas verduras crujientes. Durante la cocción, girarlas una o dos veces para garantizar un dorado uniforme.
Cocinarlas en horno precalentado y ventilado a 160°C durante unos 25 minutos o hasta alcanzar el dorado y el punto de cocción deseado (se pueden introducir las verduras en el horno frío, pero hay que aumentar el tiempo de cocción al menos 5 minutos).
El tiempo de cocción varía también en función de la cantidad y el tamaño de los trozos de zanahoria.
¿Cómo conservar las zanahorias al horno?
Para conservar las zanahorias al horno, espera a que se enfríen, luego colócalas en un recipiente hermético en el frigorífico durante un máximo de 3-4 días. Cuando desees consumirlas, puedes recalentarlas en el horno o en el microondas.
Curiosidades
¿Puede alguien con colon irritable comer zanahorias?
Las zanahorias generalmente son bien toleradas, pero la respuesta puede variar de una persona a otra. Algunas personas con colon irritable podrían ser sensibles a las fibras presentes en las zanahorias y podrían experimentar molestias o gases después de consumirlas. Es importante monitorear atentamente la propia reacción a las zanahorias y adaptar la dieta según las necesidades personales. Consulta a un dietista o a un médico especializado para obtener consejos específicos sobre tu caso.
¿Con qué se pueden combinar las zanahorias?
Las zanahorias se pueden combinar con una variedad de alimentos, aquí algunas ideas:
Patatas: las zanahorias y las patatas combinan muy bien, ya sea en puré, como crema o al horno.
Jengibre: añadir jengibre rallado a las zanahorias asadas o en una sopa de zanahorias aporta un toque picante y aromático.
Miel: un poco de miel puede añadir dulzura a las zanahorias cocidas al horno o hervidas.
Hierbas aromáticas: utiliza hierbas como el tomillo, el romero o el perejil para aromatizar las zanahorias durante la cocción.
Frutos secos: las zanahorias se combinan bien con nueces, avellanas o almendras para dar un extra de crujiente y un sabor rico a tu plato.
Queso: el queso de cabra o el parmesano rallado añaden sabor a las zanahorias.
Limón: el jugo o la ralladura de limón pueden añadir acidez y frescura a las zanahorias.
Curry: prepara un curry de zanahorias con especias como el curry en polvo, el comino y el cilantro.
Pollo o pavo: las zanahorias pueden acompañar a la carne para crear platos principales equilibrados.
Ensaladas: las zanahorias ralladas o cortadas en juliana son un excelente ingrediente para ensaladas mixtas, crujientes y coloridas.¿Qué beneficios tienen las zanahorias cocidas frente a las crudas?
Las zanahorias cocidas ofrecen algunas diferencias respecto a las crudas. Pueden ser beneficiosas en caso de diarrea, ya que cocidas son más fáciles de digerir y pueden ayudar a fortalecer las heces gracias a las fibras. Sin embargo, es importante consumirlas en pequeñas cantidades y bien cocidas para evitar posibles irritaciones intestinales. Además, el calor de la cocción puede liberar antioxidantes beneficiosos como el betacaroteno y puede aumentar la disponibilidad de algunos nutrientes como la vitamina A. Sin embargo, las zanahorias cocidas pueden perder algunas vitaminas sensibles al calor, como la vitamina C.
¿Por qué es mejor no pelar las zanahorias?
No pelar las zanahorias (o rasparlas solo superficialmente) es una elección saludable porque la piel es rica en nutrientes como fibras, vitamina C y potasio. Además, añade un toque de sabor y crujiente a las preparaciones. Sin embargo, es importante lavarlas cuidadosamente para eliminar la tierra y los contaminantes superficiales.
