La salsa tonnata es una salsa tradicional para aperitivos o para acompañar segundos platos tanto de carne como de pescado. Los ingredientes de la salsa tonnata son huevo cocido, alcaparras, anchoas, atún y caldo de carne. La salsa tonnata es excelente para canapés, sándwiches, ensaladas, platos de carne fría con el clásico vitello tonnato. Para facilitar, es posible utilizar mayonesa que puedes comprar ya hecha o prepararla tú mismo siguiendo esta receta. ¡Prueba también el pavo tonnato!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Métodos de Cocción: Hornillo
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 3 huevos
- 1 cucharada alcaparras en sal
- 1 cucharada anchoas en aceite
- 150 ml caldo de carne
- 200 g atún en aceite
- 1 pizca sal
Herramientas
- 1 Batidora de inmersión
- 1 Cazo
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Pasos
Sumergir los huevos en un cazo con agua fría y cocer durante 8-10 minutos desde que comienza a hervir.
Escurrir los huevos, una vez fríos pelarlos y cortarlos en trozos.
En el vaso de la batidora, colocar el atún escurrido, las alcaparras y los filetes de anchoa.
Añadir los huevos y el caldo filtrado.
Batir con una batidora de inmersión.Ajustar de sal si es necesario.
La salsa con esta cantidad de caldo será espesa, si se prefiere una salsa más líquida añadir más caldo.
Consejos
Se conserva en la nevera durante 3 días.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo usar mayonesa?
Claro, puedes sustituir los huevos cocidos y el caldo por mayonesa ya hecha o puedes prepararla tú mismo siguiendo esta receta. La cantidad es de 300 g.
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