Vino caliente o mulled wine es una bebida caliente a base de vino y especias típica del período navideño. Ya en la Edad Media se consumían vinos fríos especiados como el Hipócras. El hábito de beber vino cocido se difundió principalmente en los países del Norte de Europa y solo posteriormente se extendió por todo el mundo. El vino caliente es muy sencillo de preparar, basta con calentar el vino con azúcar y especias, con variantes a las que se añaden también cítricos y manzanas. Respecto al vino, hay diferentes costumbres: en Alemania se utiliza el tinto, mientras que en el norte de Italia y en Austria el blanco. El grado alcohólico de esta deliciosa bebida varía según cómo se cocine, y disminuye con la cocción prolongada a fuego lento. En mi versión he añadido a la clásica base de vino y especias mandarinas y naranjas rigurosamente no tratadas.
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- Dificultad: Muy fácil
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Métodos de Cocción: Hornillo
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes
- 500 ml vino tinto
- 1 naranja (no tratada)
- 2 mandarinas
- 1/2 cucharadita nuez moscada
- 3 clavos de olor
- 2 anís estrellado
- 3 canela en ramas
- 80 g azúcar
Utensilios
- 1 Olla
Pasos
Lavar bien la naranja y las mandarinas.
Cortar todo a la mitad.
Reunir todos los ingredientes en una olla y poner al fuego.
Cocinar a fuego lento durante 10 minutos.
Colar y servir caliente.
Consejos
Se puede conservar en el frigorífico durante 2 días y calentar en el momento.
Servir en tazas o vasos adecuados para altas temperaturas.
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