El salchichón de chocolate también llamado salame turco, salame inglés o salame turco es un dulce con forma de salchichón hecho de chocolate y galletas. La receta se publicó por primera vez en los años ’70 con el nombre de salame vikingo en el manual de “abuela Pata”, un conocido libro de recetas para niños. Hoy en día este dulce está difundido en toda Italia y es adecuado para todas las festividades. Generalmente se prepara con huevos crudos, pero en mi versión he preferido omitirlos y además he añadido almendras tostadas.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 3 Horas
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes
- 80 g azúcar glas
- 70 g galletas secas
- 70 g almendras
- 1 vaina de vainilla
- 1/2 naranja (cáscara rallada)
- 50 g cacao amargo en polvo
- 120 g mantequilla (blanda)
Herramientas
- 1 Sartén
- 1 Batidora
- 1 Bol
- 1 Batidor
- 1 Tamiz
Pasos
Tostar las almendras en una sartén o en el horno y dejarlas enfriar.
Una vez frías, picarlas groseramente junto con las galletas a mano o con una batidora.
En un bol, añadir el azúcar glas con la cáscara de naranja, las semillas de vainilla y la mantequilla blanda.
Batir bien la mezcla con un batidor hasta obtener una crema suave y espumosa.
Añadir el cacao tamizado y mezclar bien para eliminar posibles grumos.
Agregar las galletas y las almendras picadas.
Con las manos, amasar la mezcla formando un bloque.
Colocar el bloque sobre el film y darle forma de salchichón.
Envolverlo en el film y dejarlo enfriar en la nevera durante al menos 3 horas.
Una vez frío, pasarlo por el azúcar glas y atarlo como un salchichón con hilo de cocina.
Servir en rodajas.
Consejos
Se conserva en el frigorífico durante 4-5 días.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo hacer este postre sin lactosa?
Claro, eligiendo galletas secas sin leche y derivados y utilizando margarina o aceite de coco en lugar de mantequilla o, alternativamente, mantequilla sin lactosa.
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