El conejo a la ischitana con patatas es un segundo plato típico de Ischia maravillosa isla que conozco un poco y que visité muchísimos años atrás, perdiéndome entre Ischia Ponte, Sant’Angelo, Lacco Ameno, la Madonna del Soccorso, la Playa de los Ingleses y la de Maronti, Forio y… pido disculpas si no he mencionado todas las maravillas existentes!!!!!!!!!!!!!!
El conejo tiene carnes muy magras y es poco calórico.
Cuenta con un excelente porcentaje de proteínas con un alto valor biológico y también un bajo valor de colesterol.
La carne cruda de conejo por 100 gramos de producto tiene 118 calorías.
La carne de conejo al igual que la de ternera se considera hipoalergénica porque se conocen muy pocas manifestaciones alérgicas en caso de consumo.
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
He abierto un canal de recetas abierto a todos y gratuito en WhatsApp sin notificaciones y sin sonido, al que podéis suscribiros haciendo clic en el enlace aquí https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F y cada día podréis leer una receta dulce y una salada!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
En el blog ya he publicado otras recetas con conejo como:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 1 Hora
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes RECETA CONEJO A LA ISCHITANA CON PATATAS
#ADV
- 1.5 kg conejo
- 2 dientes ajo
- 50 g vino blanco seco
- 350 g tomatitos
- 350 g patatas (no está en la receta pero buscaba un plato único….)
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
- c.s. pimienta
Herramientas RECETA CONEJO A LA ISCHITANA CON PATATAS
#ADV
- Cazuelas
- Peladores de patatas
- Cuchillos
PARA LA PREPARACIÓN DE LA RECETA CONEJO A LA ISCHITANA CON PATATAS
lavo y corto en gajos los tomatitos(datterini para mí).
En una cazuela pongo aceite EVO y ajo dejando dorar todo. Luego elimino los dientes de ajo y añado el conejo en trozos, haciéndolos dorar durante unos 5 minutos por todos lados.
Luego vierto el vino blanco seco, dejándolo reducir a fuego moderado.
Una vez reducida la parte alcohólica, pongo en la cazuela los tomatitos lavados y cortados.
He decidido añadir también las patatas que NO son parte de la receta original y después de pelarlas, lavarlas y cortarlas en trozos, las añado también a la sartén.
Mezclo bien todo, ajusto de sal y pimienta, cubro con la tapa y dejo cocinar suavemente el conejo a la ischitana durante unos 30/35 minutos o según el tamaño de la carne.
Si durante la cocción la salsita se seca demasiado, basta con añadir un cucharón de agua caliente y continuar hasta el final.
Agrego algunas hojitas de albahaca fresca y… chicos, ¡a la mesa!!!!!!!!!!!!
¡Buen provecho!
Annalisa
