Los merluzos fritos marinados son un segundo plato delicioso y sabroso. Lo ideal es consumirlos al día siguiente de su preparación, ya que la salsa de vinagre en la que se marinan los hace aún más sabrosos. Sírvelos con una buena guarnición de verduras de temporada. Se pueden preparar también en versión sin gluten usando harina de arroz en lugar de la 00.
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- Dificultad: Media
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 6 Personas
- Métodos de Cocción: Fritura
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 1 kg merluzos (sin cabeza)
- c.s. harina 00
- 1 l aceite de cacahuete
- sal
- 50 ml aceite de oliva virgen extra
- 100 ml vinagre de vino blanco
- 1 diente ajo
- 5 ramitas perejil
- 1 pizca sal
Herramientas
- 1 Olla
- 1 Bol
- 1 Fuente para horno
Pasos
Lavar y eliminar las posibles vísceras del pescado.
Dividir los merluzos a la mitad formando dos filetes.
Secarlos bien con papel de cocina.
Calentar el aceite.
Salar y enharinar a medida que se fríen.
Cocinar los merluzos durante unos 10 minutos o hasta que estén dorados.
Escurrir sobre papel absorbente y disponer en una fuente para horno.
Después de freír todos los merluzos, preparar la salsa.
Picar el ajo y el perejil.
Sofreír el picado en el aceite y desglasar con el vinagre.
Dejar evaporar el alcohol y verter aún caliente sobre los merluzos.
Se pueden consumir inmediatamente, pero al segundo día están mejor.
Consejos
Se conservan en el frigorífico durante 3 días.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Es posible preparar los merluzos fritos MARINADOS sin gluten?
Claro, es posible prepararlos usando harina de arroz en lugar de la 00.
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