Ya se sabe, me encanta la fregola. No soy sarda y seguramente no la cocino como se debe, pero la encuentro tan irresistible que me invento maneras de llevarla a la mesa. Esta vez probé la fregola con verduras risottada, gustó muchísimo. Súper cremosa y envolvente, tienes que probarla absolutamente para almuerzos o cenas gustosas y nutritivas. prueba también la fregola a la pizzaiola! Yo he utilizado zanahoria, calabacín y cebolla, ¡pero puedes utilizar las verduras de temporada o las que más te gusten!
No nos queda más que ponernos manos a la obra y preparar juntos la fregola con verduras.
SI PREFIERES LOS RISOTTOS PRUEBA ALGUNA RECETA CREMOSA
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 1Persona
- Métodos de Cocción: Hornillo
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para la preparación de la fregola con verduras
- 350 g fregola
- 2 zanahorias
- 2 calabacines
- 1 cebolla de tropea
- 1 l caldo vegetal
- 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- Algunas hojas albahaca
- 80 g queso stracchino
- q.b. sal y pimienta
Herramientas
Esta publicación contiene enlaces de afiliados
- Cacerola
Pasos para la preparación de la fregola con verduras
Pela las zanahorias y corta los extremos de los calabacines. Corta las verduras en trozos pequeños. Pica groseramente una cebolla, yo he utilizado una cebolla de tropea, pero puedes usar la que tengas en casa. Sofríela en una sartén con un chorro de aceite.
Añade las verduras en cubos y luego la fregola. Después de dejar que tomen sabor, añade un poco de caldo caliente. Cocina la fregola añadiendo poco a poco un poco de caldo muy caliente, como harías con un risotto.
Cuando esté cocido, retira del fuego, perfuma con albahaca. Añade el queso stracchino, si te gusta también algo de queso pecorino rallado, y mezcla. Sirve en la mesa.
Conservación
Puedes conservar la fregola en el frigorífico durante un día.
