La tarta con lemon curd es un delicioso dulce sin gluten para disfrutar tanto en el desayuno como en la merienda. Suave y cremoso por dentro, también se puede servir como postre al final de la comida. Es posible utilizar harina normal y productos sin lactosa o vegetales. Para probar con fresas, frambuesas o con deliciosos melocotones amarillos.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 8 Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno, Primavera, Verano
Ingredientes
- 200 g harina (mix universal schaer)
- 3 huevos
- 70 g azúcar
- 60 g aceite vegetal
- 200 ml nata para montar (vegetal)
- 8 g levadura en polvo para repostería sin gluten
- 1 limón
- 200 g lemon curd
- 100 g arándanos
Herramientas
- 1 Bol
- 1 Molde para tarta
- 1 Batidora
- 1 Tamiz
- 1 Espátula
- 1 Rallador
Pasos
Romper los huevos en un bol y batirlos con una batidora a máxima velocidad o en una planetaria con el azúcar y la ralladura de limón.
Cuando la mezcla esté espumosa, reducir la velocidad de la batidora eléctrica y añadir en hilo el aceite, luego la nata y finalmente el jugo de limón.
Agregar la harina con la levadura previamente tamizadas y mezclar bien la mezcla siempre removiendo con la batidora pero a velocidad mínima.
Verter la mitad de la masa en un molde previamente engrasado de 22-24 cm.
Añadir la mitad del lemon curd con una cucharita, sin untar.
Añadir los arándanos u otra fruta lavada y secada y cubrir con el resto de la masa.
Decorar con unas gotas de lemon curd la superficie de la tarta.
Hornear durante 45 minutos a 180°C en horno estático precalentado.
Desmoldar y dejar enfriar bien.
Desmoldar y decorar con azúcar glas.
ATENCIÓN: consultar el prontuario de la Asociación Italiana de Celiaquía y leer atentamente los ingredientes, para asegurarse de que no contengan contaminación de gluten.
Consejos
Se conserva durante 3 días en un lugar fresco.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo hacerlo con harina con gluten?
Sí, basta con sustituir la sin gluten por 300 g de harina 00
¿Qué aceite vegetal puedo usar?
Puedes usar aceite de girasol, maíz o arroz.
¿Puedo hacer el dulce sin lactosa?
Sí, puedes sustituir la nata por nata sin lactosa o vegetal de arroz, soja, avena. Mientras que para el lemon curd utilizar margarina o mantequilla sin lactosa en sustitución de la mantequilla clásica.
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