Los Frítoles de Carnaval son dulces típicos del Veneto y de las regiones cercanas. Los tradicionales se preparan con una masa fermentada hecha con huevos, leche, azúcar, vainilla, pasas y mantequilla. Luego se fríen en aceite de semillas y se espolvorean con azúcar y canela. Otras recetas de carnaval las encuentras en la colección de Recetas dulces de carnaval
Otras recetas

Dificultad: Muy fácil
Costo: Muy económico
Tiempo de reposo: 2 Horas
Tiempo de preparación: 10 Minutos
Porciones: 30 piezas
Métodos de Cocción: Fritura
Cocina: Regional Italiana
Región: Veneto
Estacionalidad: Carnaval

78,13 Kcal

calorías por ración

Información Cerrar

Energía 78,13 (Kcal)
Carbohidratos 9,61 (g) de los cuales azúcares 4,12 (g)
Proteínas 1,28 (g)
Grasa 4,20 (g) de los cuales saturados 1,05 (g)de los cuales insaturados 2,93 (g)
Fibras 0,36 (g)
Sodio 3,11 (mg)

Valores indicativos para una ración de 20 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos ^CREA* y FoodData ^Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.

^* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

200 g harina 00
10 g levadura de cerveza fresca
25 g azúcar
70 ml leche (tibia)
20 g mantequilla (derretida)
1 huevo (mediano)
60 ml agua (tibia)
100 g pasas (remojadas en agua)
3 g cáscara de limón (rallada)
1 vaina de vainilla
1 l aceite de semillas de cacahuete
30 g azúcar
Medio cucharadita canela en polvo (opcional)

Herramientas

Tazón
Cuchara de madera
Olla
Espumadera
Papel absorbente
Balanza para alimentos

Pasos

Disolver la levadura de cerveza en un poco de leche tibia tomada de los 70 ml. y con una cucharadita de azúcar tomada también del total. En el tazón verter la harina, el azúcar restante, la leche tibia restante, la vainilla y la mantequilla derretida fría.
Continuar añadiendo la levadura, el agua tibia, el huevo batido antes de introducirlo y la cáscara del limón rallada.
Unir las pasas remojadas primero en agua tibia, escurridas, secadas con papel absorbente y enharinadas. Mezclar bien y dejar fermentar la masa cubierta con film transparente durante 2 horas. Verter el aceite en una cacerola pequeña y profunda y llevarlo a temperatura.
Con la ayuda de 2 cucharaditas tomar pequeñas porciones de masa y dejarlas caer en el aceite caliente. Durante la cocción, aproximadamente 2-3 minutos por cada pieza, flotarán solas y se girarán. Apenas estén doradas recogerlas y hacerlas rodar en un plato con azúcar y canela. Colocarlas en un plato y servir los Frítoles de Carnaval muy calientes.