Los rollitos a la romana paso a paso son una receta tradicional del Lacio, sencilla y muy sabrosa, para servir con un buen pan para mojar en la salsa. Con la salsa sobrante, podéis aliñar la pasta y servirla como primer plato.
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Como ocurre con cualquier receta tradicional, los rollitos a la romana tienen muchas versiones, generalmente se preparan con lonchas de ternera que requieren una cocción más larga, pero la carne es mucho más sabrosa. Sin embargo, hay quienes los preparan con lonchas de ternera joven, cocinándolos menos tiempo.
En verano os recomiendo prepararlos con tomates en trozos, quizás preparados por nosotros en casa unos días antes, pero también está bien el puré de tomate.
¿SABÍAS QUE:
Allá arriba, donde está la lupa, podéis hacer clic en “BUSCAR”🔎, podéis escribir el ingrediente que, cuando abrís la puerta del frigorífico, encontráis allí, o en vuestra despensa,
tendréis la posibilidad de entrar en cientos de recetas con el ingrediente que habéis elegido.
OS SORPRENDERÁ.
Luego hay versiones que utilizan jamón cocido, pero la versión original que se encuentra en cada casa romana y en cada trattoria prevé el jamón curado.
Aquí abajo os dejo otras recetas deliciosas para hacer unos excelentes rollitos de carne y no solo eso, y luego vamos justo después de la foto a descubrir cómo se preparan los rollitos a la romana paso a paso!!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Regional Italiana
- Región: Lacio
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para los Rollitos a la romana paso a paso
- 800 g lonchas de ternera
- 2 tallos apio
- 2 zanahorias
- Media cebolla
- 120 g jamón curado
- 500 ml puré de tomate
- 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 2 pellizcos sal
Herramientas
- 1 Mazo para carne
- 1 Cazuela
- 1 Tabla de cortar
Preparación Rollitos a la romana paso a paso
Para preparar los rollitos a la romana paso a paso lo primero que hay que hacer es golpear las lonchas de carne para hacerlas más finas.
Limpia y corta la zanahoria y el apio en bastoncitos.
Pon una loncha de jamón curado sobre cada loncha de carne.
Coloca encima del jamón la zanahoria y el apio en bastoncitos.
Después pica el apio y las zanahorias restantes junto con media cebolla y sofríelos en una cazuela baja y ancha.
Añade el puré de tomate y lleva a cocción a fuego lento mientras terminas de preparar los rollitos a la romana.
Enrolla cada rollito de ternera sobre sí mismo.
Cierra cada rollito con palillos o con hilo de cocina que luego retirarás antes de servir.
Colócalos bien separados entre sí dentro de la cazuela con la salsa y déjalos sazonar durante al menos 5 minutos, luego dales la vuelta.
Cierra la cazuela con la tapa y cocina los rollitos de ternera a la romana a fuego lento durante al menos otros 40 minutos.
Dales la vuelta de vez en cuando y si la salsa de cocción se seca demasiado, añade un poco de agua caliente.
Una vez cocidos, sírvelos rociados con la salsa y retira los palillos o el hilo, con la salsa sobrante aliña la pasta (incluso al día siguiente).
Cómo conservar los rollitos de ternera a la romana
Podéis conservarlos en la misma cazuela de cocción en el frigorífico durante 2 días.
Otras recetas
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