Los filetes de bacalao gratinados al limón son una excelente alternativa al clásico filete de bacalao a la sartén que gusta a toda la familia e incluso a los más pequeños. Se preparan en poco tiempo y se pueden aromatizar de muchas maneras, como con naranja, lima, romero, también hierbas aromáticas mixtas y por qué no, también con pimentón. Se pueden utilizar tanto los filetes frescos como los congelados. Esta receta también puede ser realizada sin gluten utilizando los ingredientes permitidos. Además, es posible cocinarlos también en la freidora de aire.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Horno, Freidora de aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 6 filetes de bacalao
- 1 limón (ralladura)
- 5 rebanadas pan de molde blanco
- 6 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 1 diente ajo
- 5 ramitas tomillo
- sal
- pimienta
Herramientas
- 1 Robot de cocina
- 1 Bandeja
- 1 Cuchillo
Pasos
Romper groseramente las rebanadas de pan con las manos. Colocarlas en el robot y añadir el tomillo y la ralladura de limón después de lavarlos y secarlos.
Pelar el ajo y eliminar el brote central si lo tiene. Añadirlo al robot con una pizca de sal y pimienta, luego triturar durante 20-30 segundos.
Colocar los filetes de bacalao en una bandeja cubierta con papel de horno. Salar y pimentar los filetes.
Cubrirlos con el rebozado. Engrasar bien los filetes, una cucharada de aceite por cada uno.
Cocer en horno ventilado a 190°C durante 20 minutos o en freidora de aire a la misma temperatura y tiempo.
Desmoldar y servir inmediatamente.
ATENCIÓN: consultar el manual de la Asociación Italiana de Celiaquía y leer atentamente los ingredientes, para asegurarse de que no contienen contaminaciones de gluten.
Consejos
Se conservan en el frigorífico durante 1 día en un recipiente cerrado. También se pueden congelar ya cocidos, solo será necesario pasarlos al horno caliente directamente congelados.
Es posible congelarlos también crudos con el rebozado solo si el pescado es fresco.
Para aromatizar el rebozado se pueden utilizar también otras hierbas aromáticas frescas o secas, como la mejorana, el orégano, la ajedrea, la albahaca. Además del limón se puede elegir la naranja o lima.
La ralladura de los cítricos debe ser siempre sin tratar
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FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo hacer los filetes de bacalao gratinados al limón sin gluten?
Claro, puedes utilizar los ingredientes permitidos sin gluten en las mismas cantidades.
¿Puedo utilizar la freidora de aire para la cocción en lugar del horno?
Sí, puedes cocinarlos en freidora de aire siempre a 190°C durante 20 minutos.
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