Los filetes de bacalao gratinados al limón son una buena alternativa al clásico filete de bacalao en sartén que gusta a toda la familia e incluso a los más pequeños. Se preparan en poco tiempo y se pueden aromatizar de muchas maneras, como con naranja, lima, romero, incluso hierbas aromáticas mixtas y por qué no también con paprika. Se pueden utilizar tanto filetes frescos como congelados. Esta receta puede ser realizada también sin gluten utilizando los ingredientes permitidos. Además, es posible cocinarlos también en la freidora de aire.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Horno, Freidora de aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 6 filetes de bacalao
- 1 limón (cáscara rallada)
- 5 rebanadas pan de molde
- 6 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 1 diente ajo
- 5 ramitas tomillo
- sal
- pimienta
Herramientas
- 1 Robot de cocina
- 1 Bandeja
- 1 Cuchillo
Pasos
Trocea las rebanadas de pan con las manos. Colócalas en el robot y agrega el tomillo y la cáscara del limón después de lavarlos y secarlos.
Pela el ajo y elimina el brote central si está presente. Añádelo al robot con una pizca de sal y pimienta, luego mezcla durante 20-30 segundos.
Coloca los filetes de bacalao en una bandeja cubierta con papel de horno. Salpimienta los filetes.
Cúbrelos con el empanado. Aceita bien los filetes, una cucharada de aceite cada uno.
Cocina en horno ventilado a 190°C durante 20 minutos o en freidora de aire a la misma temperatura y tiempo.
Sácalos del horno y sirve inmediatamente.
ATENCIÓN: consulta el manual de la Asociación Italiana de Celiaquía y lee atentamente los ingredientes, para asegurarte de que no contengan contaminación por gluten.
Consejos
Se conservan en el frigorífico durante 1 día en un recipiente cerrado. También se pueden congelar ya cocidos, solo habrá que pasarlos por el horno caliente directamente congelados.
Se pueden congelar incluso crudos con el empanado solo si el pescado es fresco.
Para aromatizar el empanado se pueden utilizar también otras hierbas aromáticas frescas o secas, como la mejorana, orégano, ajedrea, albahaca. Además del limón se puede elegir naranja o lima.
La cáscara de los cítricos debe ser siempre no tratada
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FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo hacer los filetes de bacalao gratinados al limón sin gluten?
Claro, puedes utilizar los ingredientes permitidos sin gluten en las mismas cantidades.
¿Puedo utilizar la freidora de aire para la cocción en lugar del horno?
Sí, puedes cocinarlos en la freidora de aire siempre a 190°C durante 20 minutos.
