El tiramisú al limón es un postre de cuchara fresco y muy delicioso, ideal para quienes aman el sabor del limón. Para realizar este postre, he preparado una crema tiramisú al limón pasteurizada y he empapado los bizcochos en un almíbar de limoncello.

Descubre también las otras recetas de tiramisú:

Dificultad: Fácil
Costo: Medio
Tiempo de reposo: 3 Horas
Tiempo de preparación: 1 Hora
Porciones: 6 Personas
Métodos de Cocción: Fogón
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera, Verano

Ingredientes

200 g agua
100 g limoncello
1 limón (no tratado)
500 g mascarpone
30 g agua
60 g yemas
80 g azúcar
2 limones (no tratados)
arándanos
merengues
bizcochos

Utensilios

1 Batidora
1 Cazo
3 Cuencos

Pasos

Separar las yemas de las claras, poner en un cazo el agua con el azúcar y la ralladura de limón, y llevar a 121°C.
Comenzar a batir las yemas con una batidora eléctrica y verter poco a poco el jarabe de azúcar en las yemas. Batir hasta que se enfríe, la mezcla debe quedar clara y espumosa.
Verter el mascarpone en un cuenco y mezclarlo con las varillas eléctricas o una varilla manual para hacerlo cremoso.
Añadir las yemas pasteurizadas y mezclar con una espátula removiendo delicadamente.
Preparar el almíbar mezclando el agua, el limoncello con el jugo y la ralladura del limón.
Empapar los bizcochos en el almíbar y colocarlos en el fondo de las copas.
Añadir una primera capa de crema tiramisú.
Hacer otra capa de bizcochos empapados y terminar con una capa de crema tiramisú.
Dejar reposar en la nevera al menos una hora si todos los ingredientes ya estaban fríos o 3 horas antes de consumir.
Antes de servir, decorar con rodajas de limón fresco o confitado.