Estas galletas grandes con mermelada las preparó mi hija Anna y nos las encontramos una noche en que regresamos muy tarde de Roma. A pesar del cansancio y el poco apetito, no pudimos resistirnos. Tuve que pedirle a Anna que las hiciera de nuevo, de hecho, las manos que verás en el video son las de mi hija y no las mías. Son galletas muy fáciles y rápidas de hacer, además del tiempo de reposo de la masa en la nevera, como las galletas de 3 ingredientes con almendras. Están decoradas con mermelada de fresa, pero obviamente puedes usar la mermelada que más te guste o cremas para untar.
No nos queda más que ponernos a trabajar y preparar juntos las galletas grandes con mermelada.
OTROS DULCES CON MERMELADA
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 1 Hora
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 18Piezas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para la preparación de las galletas grandes con mermelada
- 400 g harina 00
- 150 g azúcar
- 200 g mantequilla
- 2 huevos
- Media cucharadita levadura en polvo para postres
- 1 pizca sal
- ralladura de limón bio
- c.s. mermelada
Herramientas
Este post contiene enlaces de afiliación
- Cuenco
- Bandeja de horno
Pasos para la preparación de las galletas grandes con mermelada
En un cuenco, vierte la harina tamizada y añade la mantequilla fría en trozos. Trabaja rápidamente con las manos. Añade los huevos, el azúcar, la levadura tamizada, la ralladura de un limón o extracto de vainilla. Trabaja primero en el cuenco y luego en la superficie de trabajo hasta obtener una masa lisa. Envuelve con film y coloca en la nevera al menos una hora.
Saca la masa de la nevera y trabaja un poco más con una pizca de harina. Forma 18 bolas y colócalas en una bandeja cubierta con papel de horno. Aplánalas ligeramente con la palma de las manos. Crea cavidades en forma de corazón (nosotros usamos el mango de un cuchillo). Hornea a 180°, estático, durante 10 minutos.
Saca las galletas, llena los corazones con mermelada y termina la cocción (aproximadamente otros 10 minutos). Para una mermelada más brillante, añade un poco más al finalizar la cocción.
Conservación
Las galletas se conservan unos días bajo una campana de vidrio.
