Los pinchos mixtos de carne y verduras son un segundo plato clásico que encontramos en muchas tabernas y restaurantes y que podemos componer según nuestros gustos personales.
Ternera, pollo, cerdo son las variedades de carne que podemos usar y en cuanto a verduras se puede elegir entre tomates, pimientos, cebollas, calabacines aromatizando todo con hierbas aromáticas mixtas al gusto.
Claramente el plato ganará sabor si utilizamos carne de buena calidad, cortada en el mismo tamaño para obtener una cocción uniforme en el mismo tiempo y si la marinamos tendremos un valor añadido que la hará más sabrosa y tierna!
¿Os apetecen los pinchos? Es una manera simpática de servir todas las comidas del menú como:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 4/6
- Métodos de Cocción: Parrilla
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes RECETA PINCHOS MIXTOS DE CARNE Y VERDURAS
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- 300 g ternera (carne magra)
- 250 g lomo de cerdo
- 250 g pechuga de pollo
- 200 g salchicha
- 1 calabacín
- 1 pimiento
- 1 cebolla roja
- c.n. hierbas aromáticas (al gusto romero tomillo laurel)
- c.n. aceite de oliva virgen extra
- c.n. sal
- c.n. pimienta
Herramientas RECETA PINCHOS MIXTOS DE CARNE Y VERDURAS
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- Pinchos
- Películas para alimentos
- Fuentes para horno
- Cuchillos
- Tablas de cortar
- Plancha de hierro fundido
PARA LA PREPARACIÓN DE LA RECETA PINCHOS MIXTOS DE CARNE Y VERDURAS
Para esta receta de un segundo plato, corto en trozos pequeños los diferentes tipos de carne y la salchicha, colocándolos luego en una fuente sin superponerlos.
Marino la carne con aceite de oliva virgen extra y las hierbas aromáticas que prefiero como salvia, romero, laurel, tomillo por unos 60 minutos.
Lavo las verduras y las corto en rodajas o en trozos y las aliño también con aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta.
Transcurrido el tiempo de la marinada de la carne comienzo a preparar los pinchos de carne y verduras, ensartando en los palillos de madera y alternando tanto la carne como las verduras.
Paso luego a la cocción poniendo los pinchos mixtos con la carne y las verduras elegidas en la plancha ya muy caliente, girándolos en cada lado para una cocción uniforme.
No me queda más que montar los platos individuales añadiendo alguna otra verdura o puré o tomates gratinados como guarnición.
Un super clásico diría yo de nuestra cocina que encontramos en todas las tabernas y restaurantes…
¡Buen provecho!
Annalisa
En caso de que os interese, os dejo la receta del puré mixto con patatas y zanahorias
y también la de los tomates gratinados con una pizca de anchoa
