Zeppole fritas sin levadura. Aquí tienes una receta super rápida y sin mucho esfuerzo para unas zeppole sin levadura que te vendrán al rescate.

Las zeppole son una variante suave, sencilla, rápida y sin levadura para preparar los clásicos buñuelos fritos cubiertos de azúcar, tan amados por los niños, imprescindibles en las mesas de sus fiestas, un gran clásico que nunca muere.

Adecuadas para cualquier circunstancia, desde una especial hasta una merienda diaria, son imprescindibles para ocasiones como Carnaval o en San José para el Día del Padre, cuando «zeppole» es la palabra clave.

Aunque las zeppole son fritas, en realidad también son un dulce muy ligero, ya que en su masa no se requiere mantequilla ni aceite, porque es la ricota la que garantiza el grado adecuado de suavidad y humedad.

Para enriquecerlas y darles un agradable sabor fresco, se añaden las cáscaras ralladas de los cítricos y el jugo de naranja.

Finalmente, freí estas deliciosas zeppole en aceite de semillas y las sumergí en azúcar granulada. Para quienes nunca las han probado, les obligo a hacerlo, son Fantásticas.

Las zeppole de ricota, de una forma u otra, ponen de acuerdo a todos, grandes y pequeños.

Un dulce tradicional con el que se concluye la comida de hoy.

Dificultad: Muy fácil
Costo: Económico
Tiempo de preparación: 15 Minutos
Porciones: 10/12
Métodos de Cocción: Fritura
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera

206,04 Kcal

calorías por ración

Información Cerrar

Energía 206,04 (Kcal)
Carbohidratos 32,01 (g) de los cuales azúcares 13,60 (g)
Proteínas 5,74 (g)
Grasa 6,95 (g) de los cuales saturados 2,28 (g)de los cuales insaturados 4,18 (g)
Fibras 0,57 (g)
Sodio 91,50 (mg)

Valores indicativos para una ración de 60 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos ^CREA* y FoodData ^Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.

^* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes para las Zeppole fritas sin levadura

300 g harina 00
250 g ricota (escurrida)
1 huevo (temperatura ambiente)
100 g azúcar
2 cucharaditas levadura en polvo para dulces
1 c.s. limón (cáscara rallada)
1 c.s. naranja (cáscara rallada)
sal (1 pizca)
c.s. aceite de cacahuete (freír a inmersión)
c.s. azúcar (para espolvorear)

Herramientas

Sartén
Papel absorbente
Bol
Espumadera
Tabla de amasar
Básculas de cocina

Pasos para las Zeppole fritas sin levadura

Para preparar las zeppole de ricota, primero pon la harina en un bol, añade la ricota, el azúcar y mezcla durante unos minutos. Agrega la cáscara de limón y de una naranja y mezcla nuevamente.
Después de amasar, añade el huevo y finalmente la levadura para dulces.
Trasládalo a la tabla de amasar y trabaja hasta obtener una masa lisa y homogénea, formando un panecillo.
Si es necesario, añade más harina hasta que la masa esté firme, debe ser como la de los ñoquis, suave pero no pegajosa.
Toma la masa y divídela en bolitas.
Haz serpentinas y únelas cruzando las puntas.
Fríe las zeppole en aceite bien caliente durante unos minutos.
Gíralas a menudo con una espumadera, hasta que adquieran un color dorado.
Luego escúrrelas sobre papel absorbente.
Luego, ponlas en un plato con azúcar granulada y espolvoréalas por ambos lados.
Listos para ser disfrutados.
Buen provecho.