Gnocchetti con brócoli y gorgonzola un primer plato con una cremita exquisita que confieso que al final recogí con un buen trozo de pan… ¡estupenda!
Una receta sencilla y rústica de hacer fácilmente en nuestras cocinas y que podemos enriquecer también con una nota crujiente de nueces o avellanas.
Los gnocchi son un plato humilde de la tradición campesina sobre todo del Norte de Italia como Lombardia, Piamonte y Véneto nacidos después del descubrimiento de América en la segunda mitad del siglo XVI.
En mi casa, los gnocchi se llaman maccheroni de patata y mi madre era buenísima haciéndolos ¡una verdadera chef!
He preferido condimentar los gnocchi con brócoli con una salsa de quesos mixtos, pero también podríamos usar un ragú de salchicha, el clásico ragú a la boloñesa o con pimientos.
Hay muchos tipos de gnocchi, clásicos de patata, con sémola, de pan, gnocchetti con ricotta, los canederli trentinos con pan sobrante, gnocchi con calabaza, gnocchetti de remolacha y quién sabe cuántos más!!!!!!!!
Os dejo otras recetas de gnocchi como:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Invierno
Ingredientes RECETA GNOCCHETTI CON BRÓCOLI Y GORGONZOLA
- 150 g patatas hervidas (y pasadas por el pasapurés)
- 250 g brócoli
- q.b. sal
- q.b. harina (hasta tener una masa que NO se pegue)
- 200 ml nata líquida
- 120 g gorgonzola
- q.b. sal
- q.b. pimienta molida
- 2 cucharadas Grana Padano rallado
Herramientas RECETA GNOCCHETTI CON BRÓCOLI Y GORGONZOLA
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- Pasapurés
- Cacerolas de bordes altos
- Wok
- Papel de horno
- Cuchillos corta masa
- Colador
PARA LA PREPARACIÓN DE LA RECETA GNOCCHETTI CON BRÓCOLI Y GORGONZOLA
limpio y lavo el brócoli separando las cimas íntegras y firmes.
Las cuezo en agua hirviendo con sal por unos 12/13 minutos escurriéndolas y dejándolas enfriar completamente.
Paso luego el brócoli por el pasapurés dejándolos caer en un bol que pueda contener también la harina y la sal.
Hago luego unas barras con la masa que no debe pegarse a las manos y corto con un rascador los gnocchetti con brócoli.
Pongo al fuego una cacerola con agua salada y al mismo tiempo pongo al fuego moderado el wok con la nata fresca líquida, el queso rallado y el gorgonzola en trozos, haciendo derretir en crema todos los ingredientes.
Cuando el agua salada está en ebullición, echo los gnocchetti con brócoli que estarán listos cuando suben a la superficie: ¡unos poquísimos minutos de cocción en realidad!
Recojo con la espumadera los gnocchetti verdes vertiéndolos rápidamente en el condimento de quesos y con cuidado amalgamo y mezclo bien.
Compongo los platos individuales y llevo inmediatamente a la mesa.
¡Buen provecho con los gnocchetti con brócoli en salsa de gorgonzola!
Annalisa
Estos gnocchetti de brócoli según yo están geniales también con un condimento como la salsa de nueces… receta → https://blog.giallozafferano.it/asilannablu/salsa-di-noci-ricetta-condimento/
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