Conchiglioni rellenos a la napolitana, un plato ideal, pero sobre todo delicioso, para toda la familia, que se puede hacer quizás durante una ocasión especial, Navidad o simplemente un domingo. Los conchiglioni son un tipo de pasta que puede contener cualquier tipo de relleno, yo decidí hacer el tradicional, el relleno de mi madre, condimentado con el ragú rico del domingo, y un relleno hecho con cremosa y delicada ricotta de búfala (pero cualquier tipo de ricotta está bien).
Receta similar⏬
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 1 Hora
- Porciones: 6-8
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 500 g conchiglioni
- 500 g ricotta de búfala (O de oveja o vaca)
- c.s. ragú
- 150 g carne picada de cerdo
- 150 g carne picada de ternera
- 2 huevos
- 100 g Grana Padano rallado
- 250 g fiordilatte
- c.s. nuez moscada (Opcional)
- c.s. Sal y pimienta
- c.s. aceite de oliva virgen extra
Pasos
Preparar un buen ragú ya desde la noche anterior.
En un bol, añadimos todos los ingredientes para el relleno.
Ponemos la carne previamente pasada en la sartén con un poco de aceite y sal.
Añadimos la ricotta previamente mezclada con unas cucharadas de ragú.
Añadimos los huevos, el queso, el fiordilatte cortado en dados pequeños, la nuez moscada, un poco de sal y pimienta. Mezclamos bien todo.
Cocina los conchiglioni en abundante agua con sal. Escúrrelos a mitad de cocción. Añade un poco de aceite para que no se peguen.
Rellenamos los conchiglioni con el relleno, nos ayudamos con una manga pastelera o con una cucharita.
Colocamos los conchiglioni en una bandeja cubierta con ragú y los cubrimos con la salsa. Espolvoreamos con queso rallado y cocinamos en el horno caliente durante unos 30 minutos.
Sacamos del horno y dejamos reposar unos minutos, ¡disfrútalos calientes y buen provecho!
