El Bizcocho para enrollar es la base para preparar deliciosos rollos rellenos y hermosos troncos navideños. Tiene una textura suave y esponjosa como el Pan de España y su preparación es fácil y rápida. En mi receta, prefiero usar un poco de levadura para dulces, aunque, como en el Pan de España, no sería necesario, pero, según yo, el resultado es mejor.
Otras recetas

Dificultad: Muy fácil
Costo: Económico
Tiempo de preparación: 20 Minutos
Porciones: 10
Métodos de Cocción: Horno
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Todas las estaciones

110,72 Kcal

calorías por ración

Información Cerrar

Energía 110,72 (Kcal)
Carbohidratos 11,73 (g) de los cuales azúcares 7,42 (g)
Proteínas 3,34 (g)
Grasa 5,92 (g) de los cuales saturados 1,37 (g)de los cuales insaturados 4,33 (g)
Fibras 0,13 (g)
Sodio 30,04 (mg)

Valores indicativos para una ración de 44 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos ^CREA* y FoodData ^Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.

^* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

4 Huevos (medianos)
60 g Azúcar
60 g Harina 00
40 ml Aceite de maíz
50 ml Agua
5 g Levadura en polvo para dulces (opcional)
10 g Azúcar (usar al final)

Herramientas

Bol
Batidora eléctrica
1 Bandeja de horno cm. 35×28
Espátula

Pasos

Encender el horno en modo estático a 175 grados. Separar en dos boles las yemas de las claras. En el bol con las yemas, añadir el azúcar y con la batidora montar a crema. Agregar el aceite y, sin dejar de batir, verter también el agua.
Con el tamiz, agregar poco a poco la harina y la levadura y, siempre con la batidora, incorporarlos a la mezcla. Batir las claras a punto de nieve firme e incorporarlas poco a poco a la mezcla usando la espátula, mezclando delicadamente de abajo hacia arriba para no desmontarlas. Verter la mezcla en una bandeja rectangular cm. 40 x cm. 32 forrada con papel de horno, nivelar bien e introducir a media altura en el horno. Dejar cocer durante 13 minutos asegurándose de que no tome demasiado color.
Una vez fuera del horno, retirar la bandeja y dejar debajo el papel. Espolvorear la superficie con azúcar y cubrir con film transparente. Enrollar con cuidado el rollo aún caliente y dejarlo reposar. Luego se podrá rellenar con crema pastelera o crema diplomática o ganache.