Un plato rico y sabroso, los sándwiches de berenjenas son muy apetitosos. Para rellenar con mozzarella o con el queso que prefieras, son un segundo plato irresistible. He cocido las berenjenas al horno con pan rallado, pero el plato queda genial también con berenjenas a la parrilla o, si eres muy goloso/a, incluso fritas. Si te gustan las berenjenas, pruébalas también en una tarta salada deliciosa!
No nos queda más que ponernos manos a la obra y probar juntos los sándwiches de berenjenas.
OTRAS RECETAS CON BERENJENAS
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4 Piezas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano y Otoño
Ingredientes para la preparación de los sándwiches de berenjenas
- 2 berenjenas (grandes)
- 150 g mozzarella
- 50 g pan rallado
- c.s. sal
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- 100 g salsa de tomate
- Media cucharadita orégano
- Unas pocas hojas albahaca
Herramientas
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- Bandeja
Pasos para la preparación de los sándwiches de berenjenas
Lava las berenjenas y córtalas en rodajas a lo largo. Espolvorea con pan rallado una bandeja cubierta con papel de horno. Espolvorea con más pan rallado, sal y un chorrito de aceite y hornea hasta que estén doradas a 180°, estático.
En un bol mezcla la salsa de tomate con sal, aceite y orégano. Coloca 4 rodajas de berenjena en la bandeja. Añade la salsa de tomate en cada rodaja. Enriquécelo con mozzarella cortada en finas rodajas y cubre con otras 4 rodajas de berenjena. Repite estas capas haciendo 3 o 4.
Termina con salsa y mozzarella. Hornea en horno estático a 180°, el tiempo justo para que se derrita el queso. Aromatiza con albahaca fresca y sirve caliente y fundente o templado.
Conservación
Puedes conservarlos dos o tres días en la nevera.
