¿Para el almuerzo de Pascua seréis pocos a la mesa y no os apetece hacer la Pastiera Napolitana tradicional para 12 personas? Aquí está la Mini pastiera individual de Pascua.
Procedimiento e ingredientes idénticos a la tradicional solo que preparadas en moldes pequeños para tartaletas, si lo deseáis también podéis hacerlas en moldes para muffins y estarán perfectas para comer en 2 bocados.
Me encanta hacer porciones individuales, creo que son un fingerfood dulce perfecto para muchísimas ocasiones y así no nos encontraremos comiendo pastiera incluso después de 1 semana.
Una deliciosa crema a base de ricotta y trigo con la adición de fruta confitada que volverá locos a todos y estaréis seguros de que se comerán todas porque habéis preparado una Mini pastiera individual de Pascua para cada invitado.
¿SABÍAIS QUE:
Aquí arriba, donde está la lupa podéis hacer clic en “BUSCAR”🔎, podéis escribir el ingrediente que cuando abrís la puerta del frigorífico encontráis allí, o de vuestra despensa,
tendréis la posibilidad de entrar en cientos de recetas con el ingrediente que habéis elegido.
OS SORPRENDERÉIS.
¿Queréis otras ideas deliciosas para la mesa de Pascua? Aquí abajo os dejo los mejores dulces para la ocasión y luego vamos justo después de la foto a descubrir cómo se prepara la Mini pastiera individual de Pascua!!
- Dificultad: Media
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 2 Horas
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 8
- Métodos de Cocción: Hornillo, Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Invierno, Primavera
Ingredientes para la Mini pastiera individual de Pascua
- 250 g harina 00
- 100 g mantequilla
- 100 g azúcar
- 2 yemas
- 1 pizca sal
- 250 g trigo cocido
- 130 ml leche entera
- 10 g mantequilla
- 300 g ricotta
- 200 g azúcar
- 3 huevos
- 50 g fruta confitada
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- Media ampolla aroma de naranja
Preparación Mini pastiera individual de Pascua
Primero escurrid el trigo cocido y luego colocadlo en una cacerola con la leche y la mantequilla.
Llevadlo a cocción mezclando de vez en cuando hasta que la leche se haya absorbido.
Retirad del fuego y dejádlo enfriar.
Mientras tanto, colocad la harina en la superficie de trabajo junto con el azúcar y la mantequilla fría cortada en cubitos.
Trabajad rápidamente con la punta de los dedos para mezclar, debéis obtener un compuesto bastante arenoso.
Añadid las yemas y la pizca de sal y mezclad muy rápidamente formando una bola lisa y compacta.
Envolved la masa con film transparente y dejádla reposar en el frigorífico por al menos 2 horas.
Trabajad la ricotta con un tenedor dentro de un bol para que se vuelva cremosa, añadid el azúcar y mezclad.
Incorporad los huevos ligeramente batidos junto con el extracto de vainilla y el aroma de naranja.
Por último, añadid la crema de trigo ya fría junto con la fruta confitada y mezclad bien con una varilla manual.
Precalentad el horno a 170° en modo estático y mientras tanto, extendéd la masa a un grosor de medio cm.
Recortad las Mini pastiera de Pascua con los moldes para mini tartaletas haciéndolas adherir bien a los moldes.
Rellenad con el relleno llegando a medio cm del borde y con la masa restante recortad unas tiras.
Colocad las tiras cortando bien los bordes en exceso y hornead en el nivel central del horno.
Cocinad las Mini pastiera individual de Pascua por al menos 30/35 minutos controlando el grado de dorado.
Haced la prueba del palillo que deberá salir seco antes de sacar del horno.
Dejadlas reposar y enfriar por al menos 4 horas antes de sacarlas de los moldes, espolvoread con azúcar glas antes de degustarlas.
Cómo se conservan las Mini pastiera de Pascua
Puedes conservarlas por 3 días bien cerradas en un recipiente hermético por 3 o 4 días en el frigorífico.
Otras recetas
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FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Qué vino combinar?
La alternativa perfecta es un vino Passito o, en todo caso, un vino dulce.
