Bizcocho de España receta base clásica para tartas para rellenar y cubrir con la crema que más te guste.
Un dulce esponjoso y ligero pero seco que debe mojarse antes de rellenar, se utiliza sobre todo para las tartas de varios pisos porque mantiene muy bien la estructura.
El Bizcocho de España receta base se prepara con solo 3 ingredientes que son huevos, azúcar y harina y NO lleva levadura, puedes aromatizarlo con vainillina si quieres pero olvídate de la levadura.
Una base para tartas suave y esponjosa que retiene muy bien incluso las más simples bañadas de frutas.
SABÍAS QUE:
Aquí arriba, donde se encuentra la lupa, puedes hacer clic en «BUSCAR»🔎, puedes escribir el ingrediente que encuentras cuando abres la puerta del frigorífico o de tu despensa,
tendrás la posibilidad de acceder a cientos de recetas con el ingrediente que has elegido.
TE SORPRENDERÁS.
Si te gustan las tartas, aquí abajo te dejo otras ideas también sobre cómo rellenar y decorar y luego vamos justo después de la foto a descubrir cómo se prepara el Bizcocho de España receta clásica!!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 10
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 138,20 (Kcal)
- Carbohidratos 25,68 (g) de los cuales azúcares 15,23 (g)
- Proteínas 4,75 (g)
- Grasa 2,33 (g) de los cuales saturados 0,99 (g)de los cuales insaturados 1,20 (g)
- Fibras 0,33 (g)
- Sodio 189,88 (mg)
Valores indicativos para una ración de 30 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes Bizcocho de España receta base clásica
- 250 g huevos (enteros a temperatura ambiente (aproximadamente 5 huevos medianos))
- 150 g azúcar granulada
- 150 g harina 00 (débil para postres)
- 4 g sal
Herramientas
- 1 Batidora eléctrica
- 1 Molde para tarta desmoldable de 20 cm de diámetro
- 1 Espátula de goma
- 1 Tamiz
Preparación Bizcocho de España receta base
Para preparar el Bizcocho de España receta base primero hay que pesar los huevos obviamente sin cáscara.
Luego, del peso total de los huevos sin cáscara calcula el 60% tanto de harina como de azúcar (ejemplo 250 x 60/100= 150).
Tamiza la harina 2 veces junto con la sal y reserva momentáneamente.
Otra precisión NO lleva levadura en el bizcocho de España nunca y luego NUNCA.
Entonces pon los huevos en un bol (o en una amasadora), agrega el azúcar granulada y monta durante aproximadamente 6/7 minutos.
Recuerda que los huevos deben estar a temperatura ambiente.
La mezcla de huevos y azúcar está lista cuando ha triplicado su volumen, se suele decir que los huevos escriben cuando levantas la varilla.
Entonces, una vez montados los huevos agrega la harina toda de golpe y con una espátula de goma incorpórala delicadamente.
Siempre con movimientos delicados de abajo hacia arriba.
Mientras tanto, precalienta el horno a 160/165°C modo estático, engrasa y enharina un molde desmoldable de 20 cm de diámetro.
Vierte en el molde delicadamente la mezcla del Bizcocho de España receta base y nívela en la superficie con la espátula de goma.
Nunca y luego nunca golpees el molde sobre la superficie de trabajo.
Hornea en el estante central del horno y cocina el Bizcocho de España receta base clásica durante al menos 40 minutos haciendo la prueba del palillo antes de sacar del horno.
Algo muy importante para el perfecto resultado del Bizcocho de España es no abrir el horno antes de los 35 minutos de cocción de lo contrario se desinfla.
Una vez fuera del horno déjalo enfriar antes de sacarlo del molde, si no piensas usarlo enseguida cúbrelo con film transparente para evitar que se seque.
Consejos para el Bizcocho de España receta base
Es muy importante utilizar una harina de excelente calidad con bajo contenido proteico es decir, una harina débil normalmente indicada en el paquete como 00 o bien harina para postres.
En caso de no tenerla disponible, puedes utilizar una harina para pan o pizza sustituyendo el 10% del peso de la harina con fécula de patata o almidón de maíz.
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