¡Chiacchere a mascarilla de carnaval! Perfectos para celebrar juntos el Carnaval a lo grande.
Disfruta preparando estas chiacchere a mascarilla de carnaval con tus hijos, se divertirán muchísimo. Te aseguro que desaparecerán rápidamente.
Puedes decorarlas con lo que más te guste, con azucarillos o virutas de chocolate, y sumergirlas en chocolate negro, con leche o blanco, según tus gustos.
¡El resultado son unos dulces perfectos para los más pequeños y no solo para ellos!
Yo tenía el molde, un regalo de mi esposo.
Las mascarillas de carnaval pueden estar inspiradas en las máscaras tradicionales italianas o extranjeras, solo necesitarás tomar unas máscaras para recortar y divertirte en lugar de con hojas con la masa, regalando así a los niños unas mascarillas no para colorear, sino para decorar y comer!
Quien prueba mis chiacchere a mascarilla siempre termina preguntándome el secreto de un frito tan crujiente y fragante y entonces me viene a la mente mi madre, dispuesta a estirar la masa, que me sugiere el grosor adecuado, el perfecto para hacerlas crujientes en el punto justo y llenas de burbujas.
Para una versión más ligera, se pueden cocinar al horno. Podemos colocarlas en una bandeja con papel de horno en el fondo y cocinarlas a 200 °C durante unos 10 minutos.
Pero ahora veamos juntos la receta.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 6/8
- Métodos de Cocción: Fritura
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Carnaval
- Energía 125,11 (Kcal)
- Carbohidratos 15,63 (g) de los cuales azúcares 6,08 (g)
- Proteínas 2,38 (g)
- Grasa 5,73 (g) de los cuales saturados 2,26 (g)de los cuales insaturados 3,14 (g)
- Fibras 0,63 (g)
- Sodio 49,00 (mg)
Valores indicativos para una ración de 25 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para las Chiacchere a mascarilla de carnaval
- 250 g harina 00
- 30 g azúcar
- 1 pizca sal
- 25 g mantequilla
- 2 huevos (temperatura ambiente)
- 35 ml grappa (o vino blanco)
- 1 c.s. limón (ralladura opcional)
- 1 cucharadita levadura en polvo para dulces (o bicarbonato)
- c.s. aceite de cacahuete (deben freírse en abundante aceite)
- c.s. azúcar glas
- 100 chocolate negro al 55%
- c.s. granillos de colores
Herramientas
- Sartén
- Tabla de amasar
- Papel absorbente
- Balanza para alimentos
- Espumadera
- Molde
Pasos para las Chiacchere a mascarilla de carnaval
En un bol tamizar la harina, añadir la levadura, el azúcar, la ralladura de medio limón y la sal.
Añadir la grappa, los huevos y la mitad de la mantequilla blanda, amasar todos los ingredientes.
Completa el trabajo de la masa sobre una tabla de amasar, envuélvela en film transparente y déjala reposar en el frigorífico durante media hora.
Cuando la masa se haya enfriado, recuperarla y extenderla sobre una tabla de amasar ligeramente enharinada ayudándote con un rodillo.
Ahora, si tienes el cortador de mascarilla, úsalo, de lo contrario, ayúdate con una mascarilla que hayas recortado en un papel o cartón y recorta tus mascarillas en la hoja de masa.
Continúa hasta agotar la masa.
Pon el aceite en una sartén alta y una vez que haya alcanzado la temperatura adecuada, comienza a freír.
Tan pronto como estén doradas en la superficie, colócalas sobre papel absorbente de cocina y sécalas para eliminar el exceso de aceite.
Espera a que las chiacchere a mascarilla se enfríen a temperatura ambiente.
Mientras tanto, derrite el chocolate extra negro al baño maría, transfiérelo a una manga pastelera con la punta muy fina y decora las Chiacchere a mascarilla al gusto.
Decora con las virutas a tu gusto.
Cuando el chocolate se haya solidificado, espolvoréalas con azúcar glas y sírvelas.
Buen provecho.
Consejos
¡En Carnaval todo vale, pero los dulces fritos no deben faltar! Prepara las Chiacchere a mascarilla con chocolate negro temprano en la mañana, para poder disfrutarlas en el día en toda su friabilidad.
Utiliza solo ingredientes frescos y, si lo prefieres, puedes sustituir el licor la grappa por ron o vino blanco seco.
Sirve para crear burbujas al momento de la cocción y dar a las Chiacchere un aspecto particular y una crocantez única.
Notas y Conservación
El aceite está listo a una temperatura de 170°, para saber cuando el aceite está listo, haz una prueba con un trocito de masa.
Si sube a la superficie formando micro burbujas alrededor sin oscurecer, puedes proceder a la fritura. Si el trocito de masa se queda en el fondo, significa que el aceite aún está frío, espera un poco más.
Deliciosas recién hechas y al día siguiente.
Para conservar mejor las chiacchere, sellarlas en bolsas de plástico para alimentos, teniendo cuidado de no aplastarlas ya que son frágiles, de este modo se conservan hasta 5/6 días.
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