La tarta de merengue al café o Tarta de merengue es perfecta para cualquier ocasión, yo usualmente para mi cumpleaños preparo, es más, hago que mi esposo me prepare la tarta de merengue pero este año pedí variarla haciéndola al café, ¿el resultado? Para chuparse los dedos.
Una tarta facilísima de hacer, obviamente la cocción de los discos de merengue necesita tiempo, pero no importa, se hornean solos y solo hay que esperar a que se enfríen para luego disfrutar de una tarta de merengue al café perfecta.
Una crema simplísima hecha a mitad de café que veréis deleitará a todos y por supuesto si queréis hacerla más rápida podéis comprar los discos de merengue ya hechos, pero os garantizo que hacerlos en casa es facilísimo.
¿SABÍAIS QUE:
Allí arriba, donde se encuentra la lupa, podéis hacer clic sobre “BUSCAR”🔎, podéis escribir el ingrediente que al abrir la puerta del frigorífico encontréis, o de vuestra despensa,
tendréis la posibilidad de encontrar cientos de recetas con el ingrediente que habéis elegido.
OS SORPRENDERÁ.
Si os gustan los merengues, aquí abajo os dejo muchas otras ideas y después vamos tras la foto a descubrir cómo se prepara la tarta de merengue al café!!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 4 Horas
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 8
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes Tarta de merengue al café
- 6 claras de huevo
- 140 g azúcar granulada
- 120 g azúcar glas
- 300 g nata fresca líquida
- 100 g mascarpone
- 50 g azúcar
- 1 taza de café café (espresso o de moka frío sin azúcar)
Utensilios
- 1 Batidora
- 3 Manga pastelera
- 1 Boquilla de estrella
- 1 Bandeja de horno
- 2 Cuencos
Preparación Tarta de merengue al café
Para preparar la tarta de merengue al café, preparad el merengue en el bol de vuestra batidora, insertad las claras de huevo a temperatura ambiente con el azúcar granulada.
Si no tenéis una batidora, podéis utilizar tranquilamente unas varillas eléctricas para montar muy bien las claras a alta velocidad.
Cuando las claras estén bien montadas, añadid el azúcar glas, bajad la velocidad de las varillas y continuad montando hasta que se haya absorbido por completo.
Precalentad el horno a 120° en modo estático e insertad el merengue en una manga pastelera con boquilla de estrella.
Dibujad sobre una hoja de papel de horno 2 discos de merengue de 18 cm aproximadamente (cada disco debería tener una altura de 2 cm).
Entonces bajad la temperatura del horno a 100°, hornead los discos de merengue en el nivel medio del horno y dejad cocinar por al menos 2 horas.
Comprobad tras 1 hora y media que los discos no se coloreen, si veis que tienden a oscurecerse, cubridlos en la superficie con papel de horno y proseguid la cocción.
Después de las 2 horas de cocción, apagad el horno, abrid la puerta y dejad secar y enfriar completamente los discos antes de retirarlos del horno.
Cuando los discos de merengue estén perfectamente fríos, preparad un café espresso o con la moka, pero no le pongáis azúcar.
Montad la nata fresca líquida con el azúcar y antes de que esté totalmente montada, añadid el mascarpone.
Dividid la nata en 2 cuencos y a uno de ellos añadid el café ya frío, incorporándolo bien con una espátula de goma.
Insertad cada crema en una manga pastelera con boquilla de estrella.
Entonces colocad un disco de merengue en un plato de servir, haced picos alternados de nata montada y de nata al café.
Colocad encima el segundo disco de merengue y decorad con la nata montada restante alternando con la de café.
Mantened en el frigorífico hasta el momento de servir la tarta de merengue al café.
Cómo se conserva la tarta de merengue al café
Podéis conservarla en el frigorífico durante 2 días, los discos de merengue se conservan incluso 3 días dentro de una bolsa de papel.
Otras recetas
Si queréis ver otro tipo de recetas VOLVED A INICIO
