La ensalada con melón y garbanzos es fresca, una excelente ensalada grande para la temporada cálida. Un plato único dulce y salado para una comida completa.
#garbanzos secos – todo el año
#melón – de junio a septiembre
Otras recetas con melón
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Saludable
- Estacionalidad: Verano
- Energía 274,78 (Kcal)
- Carbohidratos 33,34 (g) de los cuales azúcares 6,01 (g)
- Proteínas 7,80 (g)
- Grasa 12,35 (g) de los cuales saturados 2,20 (g)de los cuales insaturados 5,01 (g)
- Fibras 6,20 (g)
- Sodio 479,70 (mg)
Valores indicativos para una ración de 165 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ensalada con melón y garbanzos
- 1 rodaja melón cantalupo (o jolly)
- 125 g garbanzos cocidos, hervidos (peso seco g 50 – o alubias blancas)
- 2 cucharadas aceitunas taggiasche (o negras)
- c.s. rúcula (o ruqueta)
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
- c.s. orégano seco (y sal)
- 50 g picatostes (o tostadas)
Enriquecer con otras VERDURAS: pepinos, tomatitos, pimientos o pimientos verdes, apio.
Si se desea, añadir granillo de frutos secos o semillas oleaginosas.
Al gusto, aderezar con vinagre (de manzana o balsámico) o jugo de limón.
Ensalada con melón y garbanzos
Primero todo cocinar los garbanzos, o utilizar los ya cocidos en lata (enjuagar bajo el agua corriente antes de usar).
Preparar los picatostes en casa: cortar el pan en daditos, condimentarlos con hierbas aromáticas y aceite,
luego calentarlos en una sartén antiadherente; alternativamente, usar tostadas troceadas groseramente.
Cortar el melón en cubos o rodajas, después de pelarlo y eliminar las semillas.
COMPOSICIÓN
En un cuenco poner: los trozos de melón, los garbanzos escurridos, la rúcula, las aceitunas deshuesadas y condimentar con orégano y aceite, mezclar. Antes de servir, añadir los picatostes.
Bonita de SERVIR dentro de la cáscara vacía del melón.
variantes VEGETARIANAS
Enriquecer con queso sin cuajo animal: caciotta, casatella, emmental, feta, requesón, mozzarella, primo sale, toma blanca.
alternativa con PESCADO
Integrar la ensalada grande con gambas (langostinos o camarones), salmón o pez espada ahumado, atún en aceite o filetes de anchoas.
Integrar la ensalada grande con gambas (langostinos o camarones), salmón o pez espada ahumado, atún en aceite o filetes de anchoas.
