Una fuente de verduras gratinadas al horno que te encantará. Sobre una cama de salsa aromática puedes colocar las verduras que tienes en casa o las que más te gusten. He enriquecido con scamorza fundida, pero es un paso que puedes omitir si deseas un acompañamiento más sencillo y ligero. Como las berenjenas a Berenjenas a la pizzaiola puedes servirlo como un acompañamiento rico o como un segundo plato ligero.
No queda más que ponernos manos a la obra y preparar juntos la fuente de verduras gratinadas al horno.
OTROS ACOMPAÑAMIENTOS RICOS
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 6 personas
- Métodos de Cocción: Cocina, Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano y Otoño
Ingredientes para la preparación de la fuente de verduras al horno
- 2 cucharadas picadillo para sofrito (apio, zanahoria y cebolla)
- 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 200 g puré de tomate
- c.s. sal
- 2 berenjenas
- 3 calabacines
- 3 patatas
- c.s. sal y pimienta
- 30 g queso parmesano rallado
- 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 80 g scamorza ahumada
Herramientas
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- Fuente
- Sartén
Pasos para la preparación de la fuente de verduras al horno
Después de preparar un picadillo de apio, zanahoria y cebolla, ponlo a saltear en la sartén con un chorrito de aceite. Agrega el puré de tomate, sal, y deja reducir unos diez minutos.
Pela las patatas y, después de lavar las verduras, córtalas en rodajas. Vierte el puré de tomate sobre una fuente para horno. Coloca encima las rodajas de patatas, berenjenas, calabacines, alternándolas por tipo. Comienza desde el borde exterior de la fuente y trata de formar una espiral de rodajas.
Condimenta las verduras con sal, pimienta, parmesano y aceite. Hornea en horno estático, a 180° durante unos 40 minutos o hasta que las verduras estén doradas y cocidas. Saca del horno, si te gusta, enriquece con trozos de scamorza y vuelve a meter en el horno otros 5 minutos, solo el tiempo necesario para derretir el queso.
Conservación
Puedes conservar las verduras cocidas en el frigorífico durante dos o tres días.
