Las Brochetas de pollo y berenjenas son un segundo muy apreciado, sencillo y ligero. Tras dejar que los trozos de pollo y las berenjenas se impregnen en aceite con ralladura de limón y una mezcla de aromas, se ensartan en los palitos alternándolos, se pasan por pan rallado y se hornean. Como ya te he dicho, gustan a todo el mundo: pruébalas y, si no te gustan las berenjenas, puedes sustituirlas por calabacines.
Otras recetas
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Tiempo de cocción: 25 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 398,80 (Kcal)
- Carbohidratos 33,05 (g) de los cuales azúcares 5,90 (g)
- Proteínas 35,13 (g)
- Grasa 14,84 (g) de los cuales saturados 2,52 (g)de los cuales insaturados 1,87 (g)
- Fibras 4,77 (g)
- Sodio 511,89 (mg)
Valores indicativos para una ración de 225 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 500 g pechuga de pollo (entera)
- 1 berenjena (larga y morada)
- 50 ml aceite de oliva virgen extra
- 3 g aromas para asado (o romero, salvia, tomillo frescos)
- 2 g sal fina (si no está presente en los aromáticos)
- 3 g ralladura de limón (rallada)
- 200 g pan rallado
Utensilios
- Palillos
- Tabla de cortar
- Picadora
- Bol
Pasos
Coloca la pechuga de pollo sobre la tabla y córtala en trozos. Ponlos en un bol con los aromáticos; yo uso romero, salvia y tomillo picados finamente con la batidora. Añade la ralladura de limón, la sal, el aceite de oliva virgen extra y las berenjenas cortadas también en dados del tamaño de los bocados de pollo. Mezcla bien con las manos y deja reposar 15 minutos.
Prepara las brochetas ensartando en los palitos los trozos de pollo alternados con las berenjenas. Pásalas por el pan rallado presionando un poco para que se adhiera bien y colócalas en la bandeja cubierta con papel de horno. Una vez preparadas todas, añade un hilo de aceite sobre cada una, hornea en horno precalentado a 200 grados en modo ventilado y cocina durante 15 minutos, luego dales la vuelta y continúa otros 10 minutos. Sirve las brochetas calientes.
