Un tronco de Navidad de fresas, un postre con fresas en el interior y fresas decoradas como Papá Noel para llevar a la mesa en Navidad y, sin los muñequitos, también en otras épocas del año.
La crema es sencilla y sin cocción, pero también podríamos usar una crema aromatizada con limón que queda muy bien con las fresas, o bien mascarpone o una crema de mascarpone y chocolate blanco como la que muestro abajo.
No hice fotos durante la preparación de la receta navideña, pero no es demasiado complicada…
SI BUSCAS otros postres de Navidad, echa un ojo a mi recopilación de postres de NAVIDAD
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 2 Horas
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 8/10
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Navidad
Ingredientes RECETA TRONCO DE NAVIDAD DE FRESAS
- 500 g mascarpone
- 200 g queso para untar
- 130 g azúcar glas (y un poquito más para espolvorear por encima de los muñequitos de fresa)
- 1 envase savoiardi
- cantidad necesaria leche
- cantidad necesaria fresas
- cantidad necesaria gotas de chocolate (para hacer los ojitos)
- cantidad necesaria menta
Utensilios RECETA TRONCO DE NAVIDAD DE FRESAS
#ADV
- Cuencos
- Amasadoras planetarias
- Batidoras de varillas eléctricas
- Manga pastelera
- boquillas pequeñas en forma de estrella
- Moldes para plumcake
- Cuchillos
PARA LA PREPARACIÓN DEL TRONCO DE NAVIDAD DE FRESAS
Preparo la crema del relleno mezclando en un bol clásico o en el de la amasadora el mascarpone, el queso cremoso y el azúcar glas.
La mezcla quedará maleable y consistente; si la preferís más suave, en lugar del queso para untar podéis poner la misma cantidad de nata para montar y batirlo todo junto.
Dejo la crema en el frigorífico cubierta con film transparente y empiezo a mojar y forrar el molde para plumcake de unos 30 cm aproximadamente.
En un plato hondo para sopa pongo leche y, sin empapar demasiado, paso rápidamente los bizcochos savoiardi por el líquido y voy forrando el molde.
Mi molde tiene un rectángulo de silicona extraíble que me permite no forrar el recipiente, pero si el vuestro no lo tiene, os aconsejo forrar el plumcake con film transparente para facilitar la extracción del tronco de fresas.
Colocados los savoiardi en el molde, añado un poco de crema en el fondo y luego coloco una fila de fresas pegadas unas a otras a lo largo del molde de plumcake.
Después pongo toda la crema para el tronco de fresas usando la manga pastelera y cubriendo todo hasta llegar, claramente, al borde superior.
Nivelo todo, cubro con film alimentario y meto en el frigorífico al menos un par de horas.
¡Ahora viene lo mejor!
10 minutos antes de probar el tronco de fresas preparo los muñequitos navideños: corto un trocito de fresa lavada cerca del rabito y con la punta hacia arriba.
Cojo ese trocito de fresa, pongo un montoncito de crema encima, añado los ojitos con gotas de chocolate, coloco el gorrito y hago un pomponito usando también la crema blanca.
Coloco mi tronco de fresas en la fuente de servir, quito el film si lo puse y coloco los muñequitos navideños de fresa en el centro del tronco, apoyándolos sobre un poquito de crema que hará de pedestal y mantendrá firmes a las fresas vestidas de Papá Noel.
¿Listos para probarlo??????
¡Buen provecho a todos y hasta la próxima receta… Annalisa
DENTRO DEL TEMA FRESAS OS DEJO LA RECETA de esta trenza danesa rapidísima con la masa de hojaldre lista! Lee la preparación aquí → https://blog.giallozafferano.it/asilannablu/ricetta-treccia-danese-veloce-alle-fragole/
MOELLEUX DE FRESAS lee → https://blog.giallozafferano.it/asilannablu/moelleux-alle-fragole/
