Un primer plato simple, delicado y fácil de preparar, la lasaña con ricotta y calabacines es un primer plato delicioso. Lo he preparado con pasta verde de espinacas, pero obviamente puedes utilizar también la pasta clásica. Como la lasaña con ricotta y espinacas, que adoro, se pueden preparar también el día anterior y gratinar en el último momento, lo que las hace comodísimas si tenemos días ocupados. No nos queda más que ponernos a trabajar y preparar juntos la lasaña con ricotta y calabacines.
OTRAS LASAÑAS
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 6 personas
- Métodos de Cocción: Horno, Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano y Otoño
Ingredientes para la preparación de la lasaña con ricotta y calabacines
- 200 g lasaña Verde de huevo
- 3 calabacines
- 2 dientes ajo
- 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal y pimienta
- 300 g ricotta fresca de vaca
- 200 g asiago
- 30 g parmesano
- 20 g mantequilla
- 700 g leche
- 70 g mantequilla
- 60 g harina 00
- c.s. sal y pimienta
- c.s. nuez moscada
Herramientas
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- Sartén
- Cacerola
- Pirex
Pasos para la preparación de la lasaña ricotta y calabacines
Lava los calabacines y córtalos en trozos. En una sartén vierte aceite de oliva virgen extra y añade el ajo. Cuando chisporrotee, añade los calabacines, sal y pimienta y cocina unos diez minutos. Incorpora la ricotta y mezcla.
Prepara la bechamel: tuesta la harina con la mantequilla. Añade poco a poco la leche a temperatura ambiente mezclando bien para evitar la formación de grumos. Sazona con sal, pimienta y nuez moscada y, siempre mezclando, cocina hasta que la bechamel se espese.
En una pirex coloca una ligera capa de bechamel. Coloca una capa de lasaña. Cubre con bechamel, luego los calabacines con ricotta y cubos de queso. Haz más capas hasta terminar los ingredientes. Termina con bechamel, parmesano rallado y unas bolitas de mantequilla. Hornea a 200° estático por unos 20 minutos. Sirve.
Conservación
Puedes conservar dos días en el frigorífico tanto antes como después de gratinar.
