Un clásico de primavera, la tarta de fresas con crema es un postre fresco y delicioso. Después de un invierno de manzanas, peras y naranjas, cuando llegan las fresas al grupo de frutas, significa que la primavera avanza con su riqueza de frutos coloridos y jugosos. Así se preparan grandes copas de fresas con azúcar y limón, de fresas con nata, convirtiéndose en uno de los ingredientes más populares en postres que, a pesar de su sencillez, son irresistibles. Una base de masa quebrada, crema suave y jugosas fresas crean un postre irresistible, como también la tarta con crema de limón.
No queda más que ponernos manos a la obra y preparar juntos la tarta de fresas con crema.
OTROS POSTRES CON FRESAS
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 2 tartas 20x 25
- Métodos de Cocción: Horno, Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
Ingredientes para la preparación de la tarta de fresas con crema
- 400 g Harina 00
- 200 g Mantequilla
- 150 g Azúcar
- 2 huevos
- 1 pizca Sal
- 1 Cáscara de limón rallada
- 800 ml Leche
- 80 g Harina 00
- 6 Yemas
- 120 g Azúcar
- 1 limón
- 400 g Fresas
- 2 cucharadas Azúcar
Herramientas
- Cacerola
- 2 Moldes 20×25
Preparación de la tarta de fresas con crema
Preparamos la masa quebrada mezclando rápidamente la harina con la mantequilla blanda, los huevos, el azúcar, la sal y la cáscara de limón. Formamos una bola que envolvemos con film y dejamos en la nevera al menos 30 minutos.
Procedemos con la crema. Ponemos a calentar 700 ml de leche. Trabajamos la leche restante con la harina, el azúcar, las yemas y la cáscara de limón y el zumo filtrado. Vertimos en la leche caliente y, siempre mezclando, cocemos hasta que la crema comience a espesar. Cubrimos y dejamos enfriar.
Extendemos la masa quebrada sobre papel de horno ayudándonos con un poco de harina y cubrimos nuestro molde para tartas. Cubrimos con otro papel de horno, luego con frijoles secos y horneamos durante unos 30 minutos. Terminamos la cocción sin los frijoles y la segunda hoja de papel de horno otros 10 minutos. Dejamos enfriar. Untamos la mermelada de fresas. Vertimos la crema en la base de masa quebrada. Decoramos con las fresas en rodajas y, si te gustan, pequeñas hojas de menta. Espolvoreamos con un poco de azúcar glas y mantenemos en la nevera hasta el momento de servir.
Conservación
La tarta se conserva en la nevera un par de días.
