Todos somos capaces de preparar una tarta de manzana, pero la moda light la quiere con poco azúcar, sin huevos, sin mantequilla, pero me pregunto… ¡entonces qué se le pone! Bueno, mi tarta deliciosa de manzana está hecha con todos los ingredientes correctos y es bien calórica porque, en mi opinión, solo hay que saber regularse: ¡poco pero bueno! Esta es la receta de Angela, una querida amiga que trabajaba en una panadería muy conocida de mi ciudad y que en la tienda la preparaba ella misma, lo hizo durante 40 años así que ¡hagan ustedes las cuentas!
Otras recetas con manzanas
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 8 Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 511,18 (Kcal)
- Carbohidratos 72,19 (g) de los cuales azúcares 44,22 (g)
- Proteínas 6,71 (g)
- Grasa 22,98 (g) de los cuales saturados 14,36 (g)de los cuales insaturados 8,34 (g)
- Fibras 2,92 (g)
- Sodio 81,09 (mg)
Valores indicativos para una ración de 135 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 250 g Harina 00
- 50 g Frumina
- 210 g Azúcar
- 200 g Mantequilla
- 3 Huevos (medianos)
- 5 Manzanas Golden
- 1 sobre Levadura en polvo para dulces
- 8 g cáscara de limón (piel y jugo)
- 40 ml jugo de limón
- 1 Vaina de vainilla
- 20 g Azúcar integral de caña
- 1 pizca Sal
Herramientas
- Molde de bisagra cm.26
- Bol
- Batidor eléctrico
- Espátula
- Tamiz
- Báscula de cocina
Pasos
Encender el horno en modo estático y llevarlo a 180 grados. Engrasar y enharinar un molde redondo de 26 cm de diámetro. Derretir la mantequilla en el microondas y dejarla enfriar. Pelar las manzanas y cortar 3 en cubos grandes y 2 en rodajas lo más iguales posible. Ponerlas en un bol con el jugo de medio limón y una pizca de azúcar (10 gr.). Con el batidor eléctrico, batir los huevos con el azúcar hasta obtener una crema, el compuesto debe estar esponjoso y caer de las varillas en forma de cinta. Añadir la pulpa de la vainilla, una pizca de sal, la cáscara de limón rallada y en este punto continuar trabajando usando una espátula.
Verter las dos harinas con la levadura y, usando el tamiz, mezclarlas haciéndolas caer poco a poco, de abajo hacia arriba para no desinflar la masa. Siempre mezclando, añadir tres cucharadas a la vez de mantequilla derretida fría e incorporarla al compuesto. No añadir más hasta que se haya absorbido la primera. Reservar 6 cucharadas. Unir las manzanas cortadas en trozos grandes, integrarlas en el compuesto y verterlas en el molde.
Las rodajas cortadas se pueden disponer en forma de radio o como prefieran, lo importante es colocarlas planas sobre la tarta, de lo contrario se hundirán. Verter la mantequilla restante sobre las manzanas y espolvorear con azúcar integral de caña. Hornear y dejar cocinar durante 50 minutos, controlando la cocción. Sacar del horno, dejar enfriar y… ¡díganme si les ha gustado mi tarta deliciosa de manzana!
Conservación
La tarta deliciosa de manzana se conserva por algunos días bajo campana de vidrio y en un lugar fresco.
