Preparación Cornucopias de pan de molde

• Para preparar las Cornucopias de pan de molde primero retire la corteza de las rebanadas de pan de molde.

  Si usa el pan para sándwich largo, divida cada rebanada en 2 para obtener 2 cuadrados por cada rebanada.

• Aplane cada rebanada de pan con un rodillo para hacerlas más delgadas y evitar que se rompan.

• Forme un cono partiendo de la base y enrollando gradualmente más abierto para formar un cono.

  Si lo prefiere, puede ayudarse haciendo primero un cono de papel de horno y luego enrollar la rebanada de pan alrededor del papel de horno.

• Pinte los bordes para que las cornucopias de pan de molde no se abran en la cocción (si desea facilitarse, puede asegurarlas con un palillo para quitar después de la cocción).

• Precaliente el horno a 190° en modo estático y coloque las cornucopias vacías en una bandeja de horno cubierta con papel de horno.

• Hornee en la bandeja central del horno durante 15 minutos moviéndolas a la parte alta y activando el grill en los últimos 5 minutos si las quiere más doradas.

• Mientras las cornucopias se hornean, prepare el relleno tamizando la ricotta con un colador de malla fina.

  Pique con un picador o cuchillo las aceitunas taggiasca junto con los filetes de anchoas y los tomates secos bien escurridos.

• Luego mezcle todo con la ricotta tamizada, añada si desea 1 cucharada de perejil fresco bien picado.

• Cuando las cornucopias estén doradas, sáquelas del horno, déjelas enfriar un poco y si ha utilizado papel de horno o palillos, quítelos.

• Ayudándose con una manga pastelera, rellene cada cornucopia abundantemente, decore con una alcaparra en vinagre bien lavada.

• Colóquelas en una bandeja de servir decorando con hojas de lechuga y tomates cherry cortados como flores.

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