- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Energía 387,54 (Kcal)
- Carbohidratos 62,96 (g) de los cuales azúcares 5,57 (g)
- Proteínas 13,32 (g)
- Grasa 8,47 (g) de los cuales saturados 2,31 (g)de los cuales insaturados 0,91 (g)
- Fibras 5,68 (g)
- Sodio 146,05 (mg)
Valores indicativos para una ración de 250 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Pizzoccheri alternativos
¿Cómo condimentar los pizzoccheri de manera original en las diferentes estaciones?
En todas las estaciones:
– dados de verduras mixtas de temporada con parmesano, pecorino o ricotta ahumada
– zanahorias y/o patatas y salchicha (sofríta aparte)
De primavera a otoño:
– calabacines y speck
– judías verdes y robiola
En verano y en otoño:
– peras crudas y gorgonzola (o taleggio)
– tomates cherry salteados y daditos de mozzarella (más piñones tostados)
CONSERVACIÓN de los pizzoccheri con puerros
Una vez cocidos, se pueden comer de inmediato calientes o conservar por unos días en el frigorífico y calentar suavemente (en horno eléctrico o en el microondas) antes de servir.
