Garbanzos crujientes en freidora de aire
Con esta receta, puedes obtener en pocos minutos un snack, sano, vegano, rápido y tentador para ofrecer a los amigos como aperitivo sano y ligero o aperitivo sabroso y light o para picar frente al televisor.
Para esta receta he utilizado los garbanzos precocidos en lata, pero van bien también los cocinados por vosotros.
Si eres celíaco, puedes sustituir la harina con almidón de maíz.
Desde el punto de vista nutricional, los garbanzos son una excelente fuente de proteínas, bajan el colesterol malo y previenen el estreñimiento.
Los garbanzos crujientes se pueden conservar en una bolsa para alimentos por unos días.
Las ventajas de la cocción en freidora de aire son múltiples: no se debe precalentar el horno, la cocción es más rápida, económica y sana (se necesita muy poca grasa), no se ensucian muchas ollas y utensilios, no produce humo ni olores.
Os aclaro que la temperatura y los tiempos de cocción son aproximadamente orientativos, porque depende mucho de vuestro tipo de freidora de aire, sin embargo, las recetas de mi Blog están todas previamente y rigurosamente experimentadas por mí, por lo tanto, más que probadas, de todos modos, os aconsejo controlar de vez en cuando la cocción para adaptar mejor tiempos y temperatura a vuestra freidora.
Para cocinar sin ensuciar vuestra freidora de aire, encuentro muy útiles estas bandejas de papel para freidora de aire, SIN agujeros, pero muy ligeras, por lo que el aire caliente circula igualmente muy bien, las encuentro ideales para alimentos muy grasos o que ensucian mucho la freidora. Son desechables, resistentes al aceite y al agua, antiadherentes, no se queman y se pueden usar también en el horno normal, las encuentras en Amazon.
A menudo uso también este práctico papel para horno CON AGUJEROS para freidora de aire, antiadherente, fácil de limpiar, se puede usar también en el horno clásico, en Amazon a un precio excelente.
Si tienes una freidora de aire, busca otras recetas (dulces o saladas) en la Sección: «Recetas con Freidora de aire«.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 6 personas
- Métodos de Cocción: Freidora de aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 70,15 (Kcal)
- Carbohidratos 6,71 (g) de los cuales azúcares 0,44 (g)
- Proteínas 2,54 (g)
- Grasa 3,58 (g) de los cuales saturados 0,41 (g)de los cuales insaturados 0,05 (g)
- Fibras 2,04 (g)
- Sodio 264,69 (mg)
Valores indicativos para una ración de 40 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para los Garbanzos crujientes en freidora de aire
- 240 g garbanzos en lata (cocidos al vapor)
- 20 g aceite de oliva virgen extra
- 10 g harina 00 (o 7 g de almidón de maíz)
- c.s. pan rallado
- c.s. pimentón ahumado
- c.s. ajo en polvo
- c.s. romero (opcional)
- c.s. cúrcuma en polvo (o curry, opcionales)
- c.s. aceite de oliva virgen extra (prensado en frío, spray, para la superficie)
- c.s. sal fina
- pimienta negra en granos (opcional)
Herramientas
- Freidora de aire Philips
- Papel para freidora de aire con agujeros
- Bandejas de papel para freidora de aire sin agujeros
- Pinzas de silicona, ideales para freidora de aire
Pasos para los Garbanzos crujientes en freidora de aire
Abre la lata de garbanzos y escúrrelos bien, mis garbanzos están cocidos al vapor, por lo que no es necesario escurrirlos. Trasládalos a un bol y condiméntalos con harina, sal, aceite de oliva virgen extra, pimentón, cúrcuma, ajo en polvo y pan rallado.
Puedes añadir especias al gusto y también queso parmesano rallado, pimienta, etc.
Coloca los garbanzos secos, en una sola capa, en el cestillo de la freidora de aire, cubierto con un papel desechable perforado para freidora de aire (ver Consejos para Compras más abajo) y rocía la superficie con spray de aceite de oliva virgen extra (ver Consejos para Compras, más abajo).
Establece la temperatura de la freidora de aire a 180° y programa la cocción por alrededor de 10 minutos y luego a 200° por otros 10 minutos.
Una vez hayas frito los garbanzos, déjalos enfriar (resultarán más crujientes) y colócalos en un platillo (o en un cucurucho), listos para ser picados.
¡Consejos para Compras!
Yo estoy muy satisfecha con la Freidora de aire Philips Airfryer, con cestillo espacioso, además la tecnología Rapid Air, crea una circulación óptima del aire caliente que cocina los alimentos de manera uniforme y los mantiene crujientes por fuera y tiernos por dentro. Posee nada menos que 13 funciones de cocción en una: fríe, hornea, asa, tuesta y recalienta.
Una forma más saludable de cocinar, porque separa y captura el exceso de grasa (platos saludables y sabrosos y hasta un 90% menos de grasa). Cocina hasta un 50% más rápido y ahorra hasta un 70% de energía en comparación con un horno (reduce a la mitad los tiempos de cocción en comparación con el horno clásico, ya que NO necesita precalentamiento).
Muy útil la modalidad: “Mantener caliente”. Los componentes individuales, finalmente, son todos fácilmente removibles y lavables en lavavajillas. ¡Altamente recomendada! Encuentras la freidora de aire Philips Airfryer en Amazon, a un precio especial.
Muy útiles estas Bandejas de papel para Freidora de Aire, desechables,sin agujeros no ensucian la freidora, pero el aire caliente circula igual porque son muy delgadas. Además, son resistentes al aceite y al agua, antiadherentes, no se queman y se pueden usar también en el horno normal, las encuentras siempre en Amazon.
A menudo utilizo también este práctico papel para horno perforado para freidora de aire, antiadherente fácil de limpiar, se puede usar también en el horno clásico, en Amazon a un excelente precio.
Además, si quieres mantener tu freidora de aire limpia y al mismo tiempo, protegida de arañazos y abrasiones (por ejemplo: de pinzas) son muy útiles estas Rejillas antiadherentes reutilizables, resistentes al calor.
Para hacer más crujientes los garbanzos, he rociado en la superficie este práctico aceite de oliva virgen extra spray, prensado en frío, de excelente calidad, con dosificador spray incorporado, que puedes comprar siempre en Amazon.
Puedes comprar todos los artículos que te recomiendo aquí arriba, en Amazon, a un excelente precio, basta con hacer clic directamente en los enlaces correspondientes.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Qué significa aceite de oliva virgen extra extraído en frío?
El aceite extraído de una presión en frío es un aceite de oliva virgen extra de alta calidad, producido según lo establece la normativa de la UE en la materia.
Papel para horno para freidora de aire: ¿cuál elegir?
Si se utiliza la freidora de aire para alimentos que gotean (como por ejemplo la masa), es mejor usar bandejas de papel para horno SIN agujeros (el papel es muy ligero y el aire y el calor circulan igualmente). Si en cambio los alimentos a cocinar en freidora de aire están secos y no gotean, es preferible usar papel para horno con agujeros.
¿Qué utilizar para mantener limpia la freidora de aire sin arañarla?
Basta utilizar una Rejilla antiadherente reutilizable, resistente al calor, para Freidora de aire (ver Consejos para Compras arriba)
¿Los garbanzos cocidos en freidora de aire son veganos?
Sí, los garbanzos cocidos en freidora de aire son veganos, basta cocinarlos sin añadir harina. Quedan igualmente crujientes.
