La coliflor cocida al horno es ligera y lista rápidamente, una receta fácil para un acompañamiento sabroso sin hervido previo. Receta SIN bechamel, gluten, derivados de la leche y huevos. Adecuada para intolerantes, celíacos y veganos.
Aquí una versión con la coliflor entera, prueba también el arroz falso de coliflor.
ESTACIONALIDAD de la #coliflor de octubre a mediados de marzo, del col romano o brócoli #romanesco – de octubre a abril.
RECETAS con la coliflor
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4Personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Saludable
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
- Energía 49,38 (Kcal)
- Carbohidratos 5,84 (g) de los cuales azúcares 2,24 (g)
- Proteínas 2,26 (g)
- Grasa 2,66 (g) de los cuales saturados 0,49 (g)de los cuales insaturados 0,08 (g)
- Fibras 2,35 (g)
- Sodio 132,15 (mg)
Valores indicativos para una ración de 100 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Coliflor al horno SIN bechamel
- 500 g coliflor (blanca, amarilla, verde o brócoli romanesco)
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal (y guindilla o cúrcuma)
A gusto personal añadir otras hierbas secas, como albahaca, menta, orégano, tomillo.
Coliflor al horno
Primero lavar la coliflor y luego cortarla en rodajas regulares de aproximadamente 1 – 1,5 centímetros, colocar las secciones en una bandeja de acero de medida o en la clásica bandeja de horno, mejor si está cubierta con papel de horno (reutilizable).
Encender el horno estático a 200 °C.
Aparte, en una taza, preparar el condimento: el aceite, la sal y las especias preferidas. Luego, con un pincel alimentario esparcir toda la superficie superior de la coliflor.
Cocer la coliflor sazonada, en la rejilla central, del horno estático ya caliente a 200 °C, durante unos 15 minutos o hasta alcanzar el grado de cocción deseado.
En los últimos minutos de cocción se puede gratinar la coliflor en una rejilla alta del horno teniendo cuidado de no quemarla.
Antes de servir, si se desea, espolvorear con perejil o cebollino fresco.
CONSERVACIÓN de la coliflor al horno
Se conserva por un máximo de 3 días en el frigorífico, antes de consumir calentar suavemente en el horno, en la freidora de aire o en el microondas.
Variantes vegetarianas
La coliflor empanada es una super chuleta vegetal
Para preparar la coliflor a modo de chuleta, corta la coliflor en rodajas gruesas y hiérvelas por unos minutos. Pasa cada rodaja por huevo batido y luego por pan rallado (si deseas con parmesano y especias). Coloca las rodajas en una bandeja, rocía con aceite y cocina en horno estático a 200°C durante 20-25 minutos, hasta que las chuletas vegetales estén doradas y crujientes. A mitad de cocción, dales la vuelta para obtener un resultado uniforme.
La coliflor con mozzarella (u otro tipo de queso)
Para preparar la coliflor con mozzarella al horno, comienza hirviendo la coliflor dividida en ramilletes durante unos 5 minutos. Escúrrela y colócala en una bandeja. Añade mozzarella cortada en cubos, condimenta con sal y aceite y, si te gusta, un poco de pan rallado. Hornea a 200°C durante unos 15 minutos o hasta que el queso se haya derretido y la superficie esté dorada.
Para preparar la coliflor con mozzarella al horno, comienza hirviendo la coliflor dividida en ramilletes durante unos 5 minutos. Escúrrela y colócala en una bandeja. Añade mozzarella cortada en cubos, condimenta con sal y aceite y, si te gusta, un poco de pan rallado. Hornea a 200°C durante unos 15 minutos o hasta que el queso se haya derretido y la superficie esté dorada.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Es necesario hervir la coliflor antes de cocinarla en el horno?
Hervirla por unos minutos ayuda a que sea más suave y a reducir los tiempos de cocción en el horno. Si la prefieres más crujiente, puedes evitar hervirla y aumentar un poco el tiempo de cocción, como en la receta anterior.
